大廚怎樣做白蘿蔔燉羊肉

製作白蘿蔔燉羊肉有以下步驟：

材料:
- 500克羊肉塊
- 1根白蘿蔔
- 1個洋蔥
- 2顆大蒜瓣
- 2片姜
- 2顆八角
- 2塊草果
- 適量料酒
- 鹽和胡椒粉調味
- 適量清水
- 適量香菜末（選用）

步驟:
1. 將羊肉塊用清水沖洗，處理乾淨後備用。
2. 白蘿蔔去皮，切成大塊。
3. 洋蔥切絲，大蒜和薑切片備用。
4. 在熱鍋中加入適量的植物油，熱油後將洋蔥、蒜片和薑片炒香。
5. 加入羊肉塊，炒至變色。
6. 加入料酒煮沸，去除腥味。
7. 加入適量清水，大火煮沸後撇去浮沫。
8. 加入八角和草果，調入適量鹽和胡椒粉，繼續煮10分鐘。
9. 加入白蘿蔔塊，轉小火燉煮約1個小時，直到羊肉和白蘿蔔變得軟爛。
10. 煮好後可以撒上香菜末，即可享用。

注意：
- 羊肉可以事先用開水焯水，去除血水和腥味。
- 白蘿蔔燉煮時間可以根據個人口感來調整，喜歡更爛的可以繼續燉煮。
- 可以根據個人口味酌情調整鹽和胡椒粉的用量。