新鮮嫩蒜頭怎麼燒好吃 紅燒新鮮嫩蒜頭的做法

1、原料：紅燒肉、蔥姜、大蒜、料酒、八角、鹽、冰糖、老抽等；

2、五花肉切塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥；

3、大蒜去皮，備用；鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感；

4、倒入老抽，放入蔥薑片，煸炒上色後，加入溫熱的水，轉至砂鍋裡燉肉；

5、大火燒開轉小火，加入八角一個；

6、加入適量的糖（冰糖最好，顏色紅亮）、等到肉燉到七八成熟時，把大蒜放進去，接著燉。等到肉都熟爛後，加入鹽調味，湯汁收緊即可起鍋。