怎麼做奶香鱈魚湯 製作奶香鱈魚湯的方法

1、主料：西紅柿1個、青菜秧1小把、鱈魚1條。

2、輔料：食用油適量、蔥葉1根、生薑3片、料酒1湯匙、生粉1小勺、白糖1/2小勺、食鹽1/3小勺。

3、將冷凍的阿拉斯加狹鱈魚取出、放置室溫自然化凍。

4、沖洗乾淨瀝乾水分、放至案板上斜切成小塊魚片。

5、調入料酒、可去腥增香。

6、加些食鹽、增加魚肉的底味。

7、來點白糖，可使魚肉更加鮮美滑嫩。

8、再放入蔥沫、薑片和生粉輕輕抓勻。

9、最後淋些食用油鎖住魚肉表面水分不流失，醃製5~10分鐘。

10、青菜秧和西紅柿清洗乾淨、然後將西紅柿切小塊。

11、鍋熱倒油下蔥姜爆香、倒入西紅柿。

12、將西紅柿煸至軟爛出汁、倒入清水加蓋大火。

13、水開轉小火、用筷子揀起魚片一片一片地汆入鍋中。

14、中小火煮至微微沸騰。

15、下入青菜秧，再次頂開後、最後加些食鹽調味即可。