羊肝的吃法 羊肝的正確吃法

1、材料：大米飯1碗，羊肝400克，胡蘿蔔1根，尖椒2個，生抽1勺，姜1塊，蔥花適量，鹽適量，水澱粉適量。

2、把羊肝切片反覆清洗，用水在浸泡1小時，中途換水，儘量把血水洗去一些。

3、洗好的羊肝撈出來控去水。

4、燒開水，水裡加點料酒，把羊肝焯燙一下，不要時間久了，水開放入羊肝，在燒開就可以撈出洗去浮沫。

5、尖椒切滾刀塊備用。

6、胡蘿蔔切薄片，蔥花備好。

7、炒鍋熱油，爆香胡椒粉後放入羊肝翻炒兩下，把表面的水分炒幹。

8、在倒入尖椒和胡蘿蔔，同時放鹽和生抽翻炒。

9、看到尖椒有點微微發蔫，放入蔥花炒勻。

10、最後用稀一點的水澱粉勾芡。

11、米飯一碗，倒扣在盤子裡。

12、把炒好的菜澆在飯盤裡即可。