煮凍羊肝的正確方法 正確煮凍羊肝的方法

1、羊肝洗乾淨，用鹽+白醋泡10分鐘。

2、鍋里加冷水，沒過羊肝，放入鹽、蔥姜、花椒、酒、香葉、桂皮，用小火慢煮。等水開了，再煮約10分鐘，用牙籤插入看看是否有血水流出。

3、切片裝盤。如果發現有血水，可以將切好片的羊肝用鍋裡水的餘溫燙下撈起即可。

4、調製蘸醬:鮮醬油+腐乳汁+剁辣椒+蒜末+少許水。