鴿子饅頭的做法 鴿子饅頭怎麼做

1、用40度左右的溫水活成酵母水。

2、白麵加入酵母水和牛奶，然後把面蓋上薄膜，發酵40分鐘左右，發酵好的面成蜂窩狀。

3、把發好的面再揉一下排氣，面揉的表面光滑了即可，所以鴿子成淡紫色。

4、把排過氣的面擀成長圓柱的形狀。

5、把面柱做成一個小鴿子。

6、把圓柱尾端的面按扁，做成小鴿子的尾巴，並用刀背按上花紋。

7、把鴿子的頭部按上兩顆紅豆作為鴿子的眼睛，把鴿子的嘴巴捏尖一點。

8、小鴿子做好後，再醒10分鐘，然後上鍋蒸20分鐘左右，蒸好後悶5分鐘左右，然後再掀鍋蓋即可。