人蔘雞湯怎麼做 人蔘燉雞湯怎樣做才好喝

1、準備三黃雞半隻，首先把雞的氣管去掉，再斬成小段，放入小盆中備用。

2、準備老豆腐一塊，先切成寬條，再切成菱形塊，放入小盆中。

3、準備一個小盆，放入金針菇一小把備用。

4、青蒜苗一根切碎；香菜一根切碎，一起放入盆中。

5、準備一個小盆，放入三個紅棗，幾粒枸杞子，用清水浸泡5分鐘。

6、生薑一小塊切成薑片；大蔥半根切成段；八角2粒，花椒幾粒，一起放入小盆中備用。

7、人蔘一根，洗淨後放入小盆中備用。

8、起鍋燒水，涼水下入雞肉，加入少許料酒去腥，用勺子推動幾下，水開後撇去浮沫，焯水2分鐘左右，倒出控水。

9、另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料炒香，放入雞肉，加入食鹽2克，快速翻炒均勻。

10、添入適量的清水，開大火把湯汁燒開，撇去浮沫，下入人蔘，加入食鹽2克調味，胡椒粉1克去腥增香，攪拌化開調料，下入大棗，再次撇去浮沫，即可關火。

11、然後倒入砂鍋裡面，蓋上鍋蓋，繼續燉煮25分鐘。

12、另起鍋燒水，水開後下入豆腐塊，焯水2分鐘，去除豆腐裡面的豆腥味，然後撈出放入小盆中備用。

13、25分鐘過後，掀開鍋蓋，下入豆腐，繼續燉煮10分鐘，放入金針菇煮2分鐘左右，即可關火。

14、湯盆中放入蒜苗和香菜打底，再淋入少許香油，將燉湯盛入湯盆中，最後再撒上幾粒枸杞子用來點綴，這道營養美味的人蔘燉雞就做好了。