人蔘蒸雞油湯圓 人蔘蒸雞油湯圓的做法

1、食材：人蔘30克，玫瑰蜜、櫻桃蜜各150克，白糖1500克，麵粉150克，糯米粉5000克(其中粳米粉為20%)，黑芝麻300克。

2、做法：人蔘潤軟切片，烘乾，碾細粉。雞油熬熟濾渣晾涼。麵粉用文火炒黃。黑芝麻炒香搗碎。把玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀，加白糖、人蔘粉、雞油、炒麵粉、黑芝麻合勻，揉至滋潤，壓成扁平形，用刀切成1.5釐米見方的小塊(約400個)。如不用玫瑰蜜、櫻桃蠻，而用黑芝麻，則如法制成芝麻心子。將糯米粉和勻，揉成粉團，搓成長條，揪成約重12.5克重的劑子400個，包上心子，捏成湯圓。水燒沸，下湯圓，煮至湯圓浮在水面上約3分鐘。隨意服食。