麵粉青團的做法是什麼 麵粉青團的做法

1、材料：麵粉、綿白糖、溫水、澄粉、開水、艾草、食用油、紅豆沙。

2、將艾草洗淨，用料理機打成細泥用細篩濾掉汁水，艾草泥留用。

3、麵粉加入綿白糖及溫水攪成半溼狀，澄粉衝入開水攪成透明狀。

4、再將麵粉與澄粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻；沒有豬油的話，可分次加入食用油。

5、之後放入容器裡，儘量攤薄一點容易熟，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右。

6、將過濾出來的艾草泥加入剛出鍋的麵粉團中，使勁攪拌使麵粉團上色。

7、待麵粉團溫熱後，戴上一次性手套，抹上一點食用油，反覆揉捏成均勻的青綠色糕團。

8、包好的青團表面刷上食用油，用裁剪好的保鮮膜包裹起來。

9、最後用蒸鍋水燒開熄火，放入青團燜15-20分鐘左右至熟即可。