燙火鍋的牛肉片怎麼醃製 怎麼醃製火鍋牛肉片好吃

1、準備:牛肉、花椒、蒜、料酒、辣椒、澱粉、雞蛋清。

2、將牛肉切成片，牛肉中加入料酒醃製一下。

3、這時處理花椒和辣椒，將花椒放入平底鍋，小火微微加熱至花椒變幹並散發出香味，關火晾涼碾壓成粉末。

4、將幹辣椒切碎，越碎越好，將蒜切成蒜末備用。

5、取雞蛋蛋清加入牛肉，再加入澱粉抓勻，加入蒜末、花椒碎、辣椒碎，分幾次加入慢慢抓勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃製1小時左右。

6、可以穿成串，也可以直接涮著吃，還可以炒著吃哦。