燒鴨加什麼酸菜好吃又簡單

功效：燒鴨是一道傳統的美食，具有滋補身體、補血氣、增強食慾的功效。搭配酸菜不僅能增添口感，還能消食解膩，提高食慾。

材料：
1. 一隻整鴨
2. 適量鹽、薑片
3. 適量料酒
4. 適量酸菜

做法步驟：
1. 將整鴨洗淨後剁成塊狀，放入鍋中，加入足夠的水燒開，焯水去腥。撈出後沖洗乾淨。
2. 鍋中加入清水，放入蔥薑片、適量鹽和料酒，再放入焯水後的鴨塊。
3. 開火，將鴨塊燒開後轉小火慢慢燉煮，約30分鐘至鴨肉變爛熟。
4. 酸菜處理：先將酸菜泡水浸泡片刻，沖洗去泥沙，再用清水漂洗乾淨。
5. 鍋中加入適量清水，將酸菜放入燉煮，同時再加入適量鹽和薑片，繼續燒開。
6. 將燉好的鴨塊撈出，放入煮好的酸菜中，繼續用小火燉煮片刻，直至酸菜入味。
7. 裝盤後即可食用。

注意事項：
1. 鴨子的選購要注意肉質鮮嫩，體形勻稱。
2. 燒鴨煮之前需焯水去腥。
3. 燉煮過程中要適時加水，以保持湯汁的鮮美。
4. 酸菜燉煮的時間不宜太長，以免過酸影響口感。
5. 煮熟的鴨肉要及時撈出，以免過煮影響口感。

這樣搭配的燒鴨加酸菜，不僅好吃還簡單易做，既能享受美食帶來的味蕾享受，又能得到滋補身體的功效。嘗試一下，你一定會愛上這道美味佳餚！