萵筍怎樣涼拌才好吃 怎樣涼拌萵筍才好吃

1、食材：萵筍適量、生薑適量、蒜適量、小米辣椒適量、香油適量、鹽適量、白糖適量。

2、切萵筍：（1）洗淨後的萵筍用去皮刀削掉外邊的硬皮。再將萵筍用刀斜切成幾段。（2）將一小段萵筍順著萵筍的紋路豎著切成片狀。（3）萵筍片用手馬整齊之後同樣順著萵筍的紋路切成絲。（4）切好的萵筍要放到涼水盆當中浸泡幾分鐘，這樣做出來的涼拌萵筍絲就會變得很脆了。

3、切配菜。把生薑先切成片狀、然後再切絲，最後切成小碎末，蒜要用刀先壓一下之後切絲、切末，取三根小米辣不去籽，直接用刀切圈後將姜、蒜、小米辣一起放入一個碗中待用。

4、鍋中放入少量的油燒熱，等到油溫燒熱之後關掉火，直接將熱油倒入放有薑末、蒜末和小米辣圈的碗中，迅速倒入白醋，激發出醋的香味來，再倒入適量的香油、鹽還有白糖，攪拌均勻。

5、將萵筍絲從涼水盆當中撈出來瀝乾水分，把調好的調料汁直接倒入筍絲當中攪拌均勻，放到一旁醃製幾分鐘。

6、當涼拌萵筍絲醃製好了之後裝盤，再在萵筍絲的上面撒上一些紅椒絲，這樣一道美味爽口的涼拌萵筍絲就已經做好了。