爆炒地三鮮的做法

材料：

- 土豆2個

- 茄子1個

- 青椒1個

- 紅椒1個

- 蔥薑蒜適量

- 料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精適量

- 油適量

步驟：

1. 土豆、茄子、青紅椒分別切成小塊備用；

2. 熱鍋涼油，將切好的土豆先炒至金黃色撈出備用；

3. 再熱油，將茄子炒至表面微焦撈出備用；

4. 熱鍋涼油，將蔥薑蒜煸香，加入紅青椒翻炒一分鐘；

5. 加入炒好的土豆和茄子繼續翻炒，加入適量料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精調味，翻炒均勻即可。