慕斯巧克力做法圖解 做法還是比較複雜的

1、原料：可可戚風、雞蛋2個、低粉45克、植物油30克、牛奶30克、泡打粉0.6克； 配料：可可粉10克、巧克力慕斯餡、淡奶油250克、牛奶100毫升、黑巧克力80克、吉利丁10克、白糖60克。裝飾：可可粉、椰蓉、銀硃糖、翻糖玫瑰。

2、準備可可戚風的材料。蛋清蛋黃分離。牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黃放入泡打粉。攪拌成均勻。放入可可粉拌勻。篩入低粉。用橡皮刮刀拌勻。蛋清裡擠入幾滴檸檬汁。

3、分3次加入白糖打發。打發至溼性發泡。蛋清分次拌入蛋糕糊。攪拌均勻。烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕幾下震出氣泡。

4、烤箱預熱170度，中層烘焙12分鐘。烤好的蛋糕撕去油紙。用慕斯圈切出一塊心形蛋糕。把切下的蛋糕片橫切成兩片，沿邊剪去一圈。

5、慕斯圈用錫紙包住底部，放入一片蛋糕待用。準備慕斯餡的材料。吉利丁用冰水泡軟。淡奶油加糖打發，打好的奶油，

6、牛奶用小鍋煮至鍋邊冒小泡泡，關火。放入切碎的巧克力。攪拌至巧克力融化。放入泡軟的吉利丁。攪拌至吉利丁融化。

7、巧克力液晾涼後拌入淡奶油。先在鋪了蛋糕的慕斯圈裡倒入一半的慕斯糊。蓋上另一片蛋糕片。

8、倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4個小時。4小時用熱毛巾捂一下脫模，我脫模脫的不太好呢。

9、在慕斯面上篩上可可粉，因為脫模沒脫好，所以在周圍撒上了。放上銀珠糖和翻糖玫瑰裝飾，即可