涼拌小米椒金針菇的正宗做法
來源:時尚少女範 2.1W
原料:
小米椒50克,金針菇250克,姜蒜各適量,生抽、香醋、鹽各適量,花生油、芝麻油各適量,雞精少許;
做法:
1、小米椒用清水泡去辣味,洗淨後泡在鹽水中,再用開水焯一下備用;
2、金針菇去蒂泥洗淨,焯水至斷生,撈出過冷水;
3、鍋中加熱油,爆香姜蒜末,加入涼拌汁(生抽、香醋、芝麻油、雞精);
4、將焯好水的金針菇和小米椒放入鍋中翻炒均勻;
5、出鍋前再加點花生碎攪拌均勻即可。
美食小貼士:
此道涼拌小米椒金針菇口感清爽,麻辣爽口,適宜夏日食用;不喜辣的可以先泡鹽水再焯水,去辣味後再食用;口感也可以根據個人口味稍作調整。