怎樣燉豬腳好吃又營養

燉豬腳是一道美味又營養的傳統菜餚，下面是製作燉豬腳的步驟：

材料：
- 豬腳
- 薑片
- 蔥段
- 生抽
- 料酒
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香葉
- 幹辣椒（可選）
- 鹽
- 清水

步驟：
1. 先將豬腳洗淨切塊，用開水焯水去除血水和雜質。
2. 把焯水後的豬腳放入鍋中加入清水，再加入薑片、蔥段、一些料酒，煮沸後撇去浮沫。
3. 把豬腳倒出洗淨，鍋中倒掉之前煮豬腳的水，把豬腳再次放入鍋中。
4. 加入八角、桂皮、香葉、冰糖、一些生抽、鹽、清水，加蓋小火慢燉2-3個小時至豬腳變得香爛。
5. 如果喜歡的話，可放入一些幹辣椒增加口味。
6. 燉豬腳時注意火候，燉到豬腳軟爛但不會煮爛，這樣口感更好。
7. 最後根據個人口味調味，起鍋裝盤，可以撒上一些蔥花作為 garnish。

燉豬腳不僅肉質鮮美，而且富含膠原蛋白，對面板有益，適合家庭燉著吃。