疙瘩湯怎麼做好吃又嫩

疙瘩湯是一道傳統的北方菜餚，味道鮮美，營養豐富。下面是一份簡單易行、做出來又嫩又好吃的疙瘩湯的食譜。

材料：

- 疙瘩粉 200克

- 雞蛋 1個

- 水 適量

- 豬肉 100克

- 大蔥 適量

- 薑片 適量

- 鹽、雞精 適量

做法:

1. 將豬肉切成小丁，加入適量的鹽和雞精攪拌均勻，醃製一會兒備用；

2. 大蔥切成段，薑切片備用；

3. 把疙瘩粉放入一個碗裡，打入一個雞蛋，然後攪拌均勻；

4. 慢慢加入適量的水，攪拌至麵糊狀；

5. 然後把麵糊揉成小圓球形狀的疙瘩備用；

6. 取一個深鍋，加入適量的水，開火燒開後，放入醃製好的豬肉丁，再加入大蔥、薑片，煮一會兒；

7. 煮開後再放入疙瘩，蓋上鍋蓋，慢火煮5-8分鐘；

8. 最後加入鹽、雞精調味即可。

小貼士：

1. 在製作疙瘩湯的時候需要多加水，這樣煮出來的疙瘩才會比較嫩；

2. 疙瘩湯最好選用豬肉，因為豬肉的脂肪含量比較高，能夠讓疙瘩更加嫩滑；

3. 在煮疙瘩的時候，火候一定要掌握得好，不然不僅疙瘩會煮爛，而且肉也會變得硬；

4. 加鹽的時間要視口味而定，如果喜歡吃鹹一些的可以多放點鹽；

5. 煮疙瘩的時間也要根據疙瘩的大小而定，一般小的疙瘩3-5分鐘，大的疙瘩5-8分鐘就可以了。