關於粉糕的時尚百科
1、糰粉2斤,蔥切末,姜切,末糰粉擀好,沒有疙瘩了,把蔥薑蒜和香菜切好備用,把蔥薑蒜放入團粉中,把煮肉裡面的湯用大火燒開。2、然後慢慢倒入團粉中,攪拌勻開來。稀點比較好。然後放入大鍋中用大火蒸熟之後。再用刀切成小塊,就可...
1、做法:首先用吃飯的碗盛5碗水放在鍋裡,開火煮沸。然後等水開後,把400g的黃片糖放進去煮,直到融化為止。2、往裡面加兩勺紅糖粉,攪拌均勻,(放紅糖是上色功效,做出來看起來會好看)放涼到40度左右待用,感覺還會有點熱就可以。先...
1、主料:粘米粉200g、麵粉200g。2、輔料:油適量、白糖適量、酵母粉適量、葡萄乾適量、枸杞適量、黑加侖適量。3、麵粉、粘米粉加入白糖、酵母粉拌勻,加水揉成麵糰。4、容器刷油,放入麵糰,表面撒人葡萄乾、黑加侖、枸杞,蓋上...
1、材料:紅薯400g、糯米粉70g、粘米粉80g、白糖40g、清水適量。2、紅薯去皮上鍋蒸熟。3、趁熱放進白糖,用勺子壓成泥。4、放入糯米粉和粘米粉,攪拌成剛好成團的程度。5、分成40g一個的小份。6、用模具壓出花紋。7、蒸架...
1、首先兩個中等偏小的地瓜(紅薯),去皮,切片,煮熟或者用微波爐轉熟,瀝去水分,得大約兩杯地瓜片。吉利丁粉一包,白糖兩大匙,鮮奶一杯。2、把糖和吉利丁粉倒入大碗,加1/4杯涼牛奶,靜置,同時把剩下的3/4杯牛奶加熱,然後倒入裝了吉利丁...
1、糕粉在我們日常生活也是很常見的食材,很多人會將糕粉和糯米粉弄混淆,因為這兩者都是用糯米制作而成的,並且從外形上也很難辨認。其實糕粉是在糯米粉的基礎上加工而來的,所以製作的美食口感是不一樣的,用途有很大的區別...
1、主料:白蘿蔔200克、胡蘿蔔20克。2、輔料:臘肉100克、蝦米15克、幹香菇1朵、米粉140克、玉米麵10克。3、調料:食鹽9克、香油15克、植物油適量、白糖10克、胡椒粉2.5克、水350克。4、將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮,洗淨切絲;香菇...
1、涼糕粉一般都是用澱粉製作的;2、澱粉的選用可以選擇紅薯澱粉、綠豆澱粉、葛根澱粉、蕨根澱粉、蓮藕澱粉,但不要選擇馬鈴薯澱粉、玉米澱粉,將澱粉加入適量清水稀釋成粉漿,然後倒入鍋中大火煮開並改成小火加熱,這時要使用...
1、發糕原料可以用糯米麵,玉米麵,普通的麵粉,黑米粉等,然後再加上各種配料很多,可根據自己口味適當新增.網上做法很多,不同麵粉配比做出來的口感都不一樣。2、麵糊的稀稠度可按自己的口感乾溼喜好來調節;3、沒有玉米粉,可用...
1、按照配方是,一包蛋糕粉配一個雞蛋,把材料混合以後,加半匙油(色拉油最好,沒有也可以用植物油代替,但別用菜油,味道重。)2、放進微波爐之前,把烤碗在桌上碰幾下,目的是把裡面的空氣排出來,讓烤好的蛋糕不會有大洞。3、然後放進...
1、糕乾粉是一種以糖類物質為主要原料的嬰幼兒輔助食品,每100克含糖79克、脂肪5.1克、蛋白質5.6克。嬰兒對糖、脂肪、蛋白質的需要缺一不可,並要求一定比例。2、一般糖類物質供應熱量佔總熱量百分之五十,脂肪百分之三十...
1、所需食材:雞蛋5千克、特製粉2.5千克、糯米粉2.5千克、白砂糖5千克、油豆沙4千克、果料800克。2、將蛋液和白砂糖一起倒入打蛋機內進行攪拌,使它充分乳化呈淺黃色泡沫。打好蛋液後,及時拌入麵粉、糯米粉,拌成均勻的糊狀...
1、蛋糕麵粉是低筋粉,簡稱低粉,也叫蛋糕粉,指水分13.8%,蛋白質9.5%以下的麵粉,是由小麥加工出來的一種麵粉,低筋麵粉採用的原糧不同,加工出來的麵筋含量相對較低,麵粉中的蛋白質也較低。2、低筋粉從外觀上看比其他麵粉白,觸感...
1、日式輕芝士蛋糕。食材:綿砂糖100g,蛋糕粉50g,黃油20g,淡奶油50ml,純牛奶100ml,忌廉芝士150g,雞蛋6個。2、葡萄乾蛋糕。食材:蛋糕粉200g,花生油30g,雞蛋4只,葡萄乾15g,白砂糖200g。3、8吋戚風蛋糕。食材:雞蛋5只,蛋糕粉85g,水60g。...
1、準備材料:蛋黃1個、牛奶350克、白糖30克、純藕粉18克、蜜豆適量;2、牛奶中加入白糖,加入藕粉攪拌均勻;3、加入蛋黃攪拌均勻後,倒入小奶鍋,最小火一直攪拌防止粘鍋,攪拌大概2分鐘,就會變得很粘稠,關火;4、模具先放一些蜜豆打...
1、食材:涼糕粉100g,冰粉粉50g,紅糖1塊,芝麻適量,花生末適量。2、用冷水兌涼糕粉,調均勻。3、水開後,加水入一些在大碗中(根據自己的需要兌)冰粉粉,調均後放一旁冷切,冷切後已經成型了就把放冰箱,冰冰涼涼的口感更好。4、將調均的...
1、用料:普通麵粉1斤。2、首先將麵粉倒入容器,晃平表面,然後用筷子戳若干小孔。3、鍋中加水,水開後,大火上鍋,蒸30分鐘,取出晾涼。4、這是蒸好的麵粉會結成塊,把它扣出來,敲碎,過細籮。5、制好的熟面,密封儲存即可。...
1、材料:可可粉10克、麵粉200克、黃油10克、雞蛋2個。2、麵粉與可可粉混合後,篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20釐米盒狀放在烤板上。溶化黃油。直徑18釐米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後入冰箱冷藏備用。預熱170度...
1、糕粉是用糯米粉製作而成的,而糯米粉就是將浸泡後的糯米研磨而成的,將糯米粉下鍋用小火慢慢翻炒,炒熟後再研磨一次就得到糕粉。相比糯米粉而言,糕粉的質地更細膩一些,有明顯的香味,是製作月餅、綠豆糕的主要食材。2、糕粉...
1、先將蛋黃和蛋清分開,放在兩個容器裡。再將白糖假如蛋黃中。用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃髮白。2、白糖加入蛋黃,一定要使勁兒打發,不然最後蒸熟,蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。用打蛋器將蛋清打成奶油狀。...
1、食材:巴沙魚1條(600克)、雞蛋2個、藕粉30克、姜10片、鹽2克、黃油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、雞蛋蛋黃蛋清分離,巴沙魚切成小塊,姜切成末,黃油稱重室溫融化。3、把魚肉、蛋清、黃油、薑末混合,倒入藕粉後用調...
1、蛋糕粉,指適用於製作蛋糕的小麥粉,稱為蛋糕粉或者糕點粉,主要原料是小麥。2、它的主要用途是製作蛋糕,是用特別挑選的軟麥磨製的,其顆粒比其它型別的小麥粉更細,對於製作很軟的含糖很高的蛋糕糊十分有利因為其麵粉細且均...
1、按量打蛋,蛋清分離,三根筷子準備打蛋清,為了突出甜,放一點點鹽,一勺糖,有點稠時再放一勺糖,繼續打。2、蛋黃裡放2勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清。3、電飯煲按下煮飯鍵預熱一分鐘後拿出,倒入少許油,均...
1、做蛋糕的時候儘量用低筋麵粉,在製作蛋糕的過程中,可以保證蛋糕食用口感比較疏鬆2、因為低筋粉無筋力,製成成功的蛋糕特別鬆軟,體積比較膨大,表面平整。3、用手抓一把麵粉,用手捏緊成塊狀,鬆開手,如果麵粉立刻鬆開,就證明筋...
1、低筋麵粉和蛋糕粉不一樣。2、低筋麵粉和蛋糕粉的區別在,低筋麵粉主要原料是水分含量在13.8%,蛋白質含量在9.5%以下的麵粉,蛋糕粉的主要原料是小麥粉;低筋麵粉更加適合製作酥鬆的食品,蛋糕粉更加適合做含糖很高的蛋糕糊...
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