關於做炸餅的時尚百科
1、準備食材：普通麵粉、花椒葉、蔥花、鹽、開水、溫水、酵母粉、食用油。2、先往盆裡倒入2碗麵粉，再洗一些花椒葉放案板上，把花椒葉切得碎一些放入面盆裡面，切點蔥花也放入盆裡面，再往盆裡加入鹽調味，攪拌均勻，然後加入2半碗...
1、豬肉餡150克，土豆200克，芝麻仁50克。調料油1500克(約耗75克)，醬油1大匙，精鹽1／2小勺，花椒麵、味精各1／4小勺，蔥、薑末少許。2、將豬肉餡剁成細泥狀；土豆洗淨，煮熟，去皮，加入肉泥一齊搗成“土豆肉泥”，再加入精鹽、醬油、花椒麵...
1、用料：麵粉300克、鹽2克、天然酵母5克、水170克、小蘇打3克、色拉油適量。2、將麵粉、天然酵母、鹽和水混合均勻揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行1次發酵，發至1.5倍大時揉入鹼面繼續發酵。3、將發酵好的麵糰從面盆裡拿出...
1、主料：麵粉300克。2、輔料：酵母粉3克、食鹽3克、雞蛋2個。3、雞蛋打入麵粉中，加入酵母粉、食鹽。4、加入溫水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。5、醒發至兩倍大。6、發酵好的麵糰在案板上稍微揉一下，按成長條狀，切成小...
1、食材：麵粉200g、酵母適量、溫水適量、食鹽適量、食用油適量、食用鹼適量。2、取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麵糰。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩...
1、先準備一小塊洗乾淨的南瓜，然後南瓜削皮，再切成薄片。2、南瓜全部切薄片後裝盤，放鍋裡蒸熟。南瓜蒸熟後把裡面的水份倒掉，然後把一個勺子把南瓜碾成泥或者壓成泥，壓成泥後往裡面加入白糖，加入白糖的量根據自己的口味來添...
1、準備材料普通麵粉、發酵粉、豬油、白糖、食鹽、花椒粉，工具是家用電烤箱。2、發麵首先發面，500克麵粉加入3克發酵粉240克清水合成麵糰，餳發1小時，一定要看準時間，過短過長都不好。3、製作油酥製作油酥，準備20克麵粉裝入...
1、食材：麵粉250克，酵母適量，食用鹼適量，食鹽適量，食用油適量，水適量。2、將250克麵粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開；3、將安琪酵母倒入麵粉中，放入鹽一小勺，和成麵糰。使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態；4、蓋上...
1、用料：中筋麵粉300g、開水170g、白砂糖65g、麵粉（加在糖裡的）15g、玉米油適量。2、麵粉中加入熱水，一邊加水一邊用筷子攪拌。3、用手捏成麵糰，蓋保鮮膜靜置15分鐘。4、醒面的過程中白糖加入麵粉，攪拌均勻。5、分成6等分滾...
1、用麵粉300g加適量水,加鹽,和麵,做成麵糰。（水一定要慢慢加,切記不能一下加太多水）2、麵糰多揉一會,這樣會讓麵糰變得很細膩柔軟,然後揉成長條狀,切成小塊,大概切10-14個小塊為宜。3、將小的面塊都按一下,然後擀成薄...
1、將麵粉、天然酵母、鹽和水混合均勻揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行1次發酵，發至1.5倍大時揉入鹼面繼續發酵。2、將發酵好的麵糰從面盆裡拿出來，分成若干份，我做了幾個小油餅，兩個大油餅。3、將麵糰放在抹油的案板上，用擀...
1、先把乳餅切成小塊。2、花椒麵裡放入適量的鹽拌均勻。3、把雞蛋打入大碗裡，打散放入適量的小粉。4、將乳餅放入雞蛋裡，讓乳餅裹上雞蛋液。5、將油倒入鍋裡油溫燒熱放入裹好雞蛋液的乳餅，炸到金黃色時就可以出鍋了。6、...
1、食材：熟土豆兩個、色拉油適量、澱粉適量、麵粉適量、鹽適量、糖適量。2、兩個土豆煮熟，壓成泥。3、加入適量的牛奶、鹽、糖、澱粉、麵粉和成麵糰。4、和好的麵糰靜止15分鐘。5、擀成薄片，壓出喜歡的圖案。6、用吸管炸...
1、用料：黃豆120克、雞蛋2個、奶120毫升、麵粉400克、鹽2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克。2、黃豆洗淨，泡發四個小時以上，或者冰箱冷藏過夜。3、黃豆控水，加兩個雞蛋，奶，倒入料理機中，按果蔬健，打成糊糊。4、把糊糊倒到一個大...
1、麵包桶放入水、油、麵粉、酵母粉。2、啟動和麵程式，和成光滑的軟麵糰，發酵。3、製作餡料：豬肉餡加洋蔥碎、鹽、生抽、用攪拌均勻即成。4、麵糰發酵至2倍大。5、取出麵糰，揉勻。6、下成均勻的面劑。7、取一個面劑，放上適...
1、將油酥材料（低筋麵粉、豬油）混合，保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘。2、鬆弛好後將油酥和水油皮都分為12份，保鮮膜蓋住防止表面乾燥。3、將一個油酥包入一個水油皮中，底部捏緊防止漏酥。4、包好後保鮮膜蓋住鬆弛10分鐘。5、分好豆...
1、用料：乳餅半斤、雞蛋3個、小粉適量、油適量、鹽適量、花椒麵適量、雞精適量。2、先把乳餅切成小塊。3、花椒麵裡放入適量的鹽拌均勻。4、把雞蛋打入大碗裡，打散放入適量的小粉。5、將乳餅放入雞蛋裡，讓乳餅裹上雞蛋液...
1、材料：低筋麵粉160克，高筋麵粉50克，水300克，糖30克，食用油10克，鹽2克，冰糖10克，雞精2克。2、準備300克水，把30克糖倒入水中燒開。3、燒開的甜品倒入160克麵粉裡面，不停攪拌。4、攪拌直到沒有乾麵，放涼會兒，手上抹油把它取出來，一...
1、準備材料：雞肉500克，豬肥瘦肉180克，精麵粉500克。水髮香菇40克，水發玉蘭片40克，金鉤20克、豬油、料酒、醬油、糖、鹽、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、蔥花等適量。2、用精麵粉製成三合面(油麵150克，燙麵250克，發麵10...
1、主料：精麵粉850克，綠豆1600克。2、輔料：熟豬油425克，白糖1280克。3、將綠豆去淨雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細豆沙。...
1、準備材料：土豆2個、麵粉200克、花椒粉、鹽少許；2、土豆洗淨，置高壓鍋中隔水蒸15分鐘，趁熱去掉土豆皮，裝到保鮮袋中，用擀麵杖壓碎；3、將麵粉、花椒粉、鹽和土豆置一盆中攪拌均勻，在手中將其按成一個個的小餅；4、油鍋加熱，六七...
1、南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。2、大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。3、熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南...
1、主料：菠菜80克，糯米粉120克、麵粉500克、酵母5克、糖5克、泡打粉5克、小蘇打2克、雞蛋一個。2、輔料：食用油30克。3、做法：菠菜洗淨去掉杆，把葉子加少許水放進料理機打碎成汁，用菠菜汁和麵粉揉成麵糰，鬆馳10分鐘，取適量面...
1、原料：南瓜、糯米粉、麵粉、糖。2、南瓜去皮上鍋蒸，用電壓力鍋蒸，壓力閥頂起來2分鐘就開鍋。3、南瓜水份比較多，可以加一些白糖。4、同時準備糯米粉，建議3份糯米粉1份麵粉0.5份的澱粉。5、開始和麵，和好後用磨具定型。6、...
1、用料：黃豆120克、雞蛋2個、奶120毫升、麵粉400克、鹽2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克。2、黃豆洗淨，泡發四個小時以上，或者冰箱冷藏過夜。黃豆控水，加兩個雞蛋，奶，倒入料理機中，按果蔬健，打成糊糊。3、把糊糊倒到一個大一點...
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