關於酥和麵的時尚百科

2019-07-24 1、先將200克精粉加豬油100克和起，製成酥面備用。再把300克精粉倒入盆內，加75克豬油用手搓開，再倒入冷水和硬扎軟，製成皮面備用。2、將皮面與酥面上案，各揪成10個劑子，然後逐個用皮面劑包入酥面劑，用小擀杖擀成30釐米多長，6釐...

酥頭令怎麼發麵酥頭令發麵方法

2021-03-30 1、先說酵母版,用水放少許鹽調面，後面放雞蛋可以調稠點，蒙上保鮮膜靜置發酵。2、看到大大小小的氣泡，發酵就好了，夏天溫度高，發酵快30-40分鐘就好，不需要發到兩倍大。3、加入雞蛋，糖，麵糊發的好，整顆雞蛋打進去會撲通一聲沉入...

正宗酥餅的和麵方法酥餅的烹飪技巧分享

2019-05-31 1、食材：麵粉200克、芝麻少許、五香粉1勺、雞蛋1個、食用油3勺。2、做法：（1）麵粉中打入一個雞蛋，放少許鹽，用溫水攪成絮狀。（2）揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，醒10分鐘。（3）做油酥：碗中放入3勺麵粉，1勺五香粉，1勺鹽，燒熱油澆入，攪拌均勻。（4）...

面欣酥的作用和效果發麵使用的面欣酥起什麼作用

2022-08-05 1、功能作用：採用面欣酥製作的發酵面製品、裹粉、麵糊、託粉、油炸面製品、焙烤食品、膨化食品、冷凍魚糜製品等口感酥脆不油膩、外焦裡酥、外形飽滿、膨脹個大、色澤金黃、香味濃郁。更能省油5-10%！2、面欣酥是一種復...

奶酥麵包的做法和配方奶酥麵包的做法

2019-01-31 1、用料：高粉（中種）350、糖（中種）25、牛奶（中種）75、水（中種）14、酵母（中種）5、高粉（主麵糰）150、糖（主麵糰）60、鹽（主麵糰）5、雞蛋（主麵糰）50、水（主麵糰）70、黃油（主麵糰）50、黃油(餡料)90、糖粉(餡料)70、雞蛋(餡料)80、奶粉(餡料)100、黃...

面欣酥是什麼原料面欣酥是什麼

2022-05-27 1、面欣酥是一種復配食品新增劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。通常放在通風陰涼乾燥處。避免與有毒有害物品混貯。2、功能作用：採用本品製作的發酵面製品...

起酥麵包的熱量起酥麵包的做法

2023-10-16 1、起酥麵包熱量:371大卡(100克)。2、食材：高筋麵粉225克、低筋麵粉75克、雞蛋30克、黃油135克、黃油24克、白砂糖30克、乾酵母6克、鹽3克、煉乳15克、水120克3、除黃油外，材料用手揉成團放入廚師機，1檔7分鐘，基本光滑，放...

怎麼用油和麵粉調油酥用油和麵粉調製油酥的步驟

2019-01-27 1、材料：麵粉適量、食用油適量。2、炒鍋擦乾鍋內水份，放油燒熱。3、將麵粉倒入鍋中，不停的用勺子劃圈攪拌，讓麵粉和食用油充分融合到一起。4、將火源轉小，繼續用勺子不停攪拌（防止麵粉糊底），直至麵粉變色。5、關火後將油酥倒...

麵粉酥的做法和配方自制麵粉糖酥餅的做法和配方

2019-11-20 1、食材：麵粉500克、酵母3克、白糖30克、清油50克、黑芝麻10克、溫水半碗。2、盆裡取400克麵粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（約半調羹），5克白糖（1調羹）。3、一點一點加入40度左右的溫水，將面和好，蒙上保鮮膜醒發30分鐘左右。發麵...

麵包蛋黃酥粒的配方和做法怎麼做麵包蛋黃酥粒

2019-11-01 1、主料：黃油65g、低筋麵粉160g、熟蛋黃2個、雞蛋1個；輔料：白糖60g、鹽1g、泡打粉2g、水15g、黑芝麻適量，把黃油溶化。2、加入雞蛋、白糖。（留一點蛋液，塗刷表面用）。3、再加泡打粉、鹽攪拌均勻。4、篩入低粉。5、用篩網把熟...

香酥麵包的做法香酥麵包怎樣做

2021-10-29 1、材料：高筋麵粉240克，牛奶145克，糖25克，蛋液18克，黃油18克，酵母3克，鹽2克，紅豆沙90克，香酥粒適量，蛋液適量。2、將除黃油意外的麵糰原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比較後的膜。3、加入黃油，揉至可以拉出薄膜。4、將揉好的面...

起酥麵包的做法起酥麵包怎麼做

2022-08-05 1、容器裡面放入30克糖，一個雞蛋，3克酵母粉，40克牛奶，300克麵粉，30克玉米油2、用筷子攪拌成絮狀，在揉搓成麵糰，一直揉個20分鐘麵糰光滑3、然後蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。4、拿出來壓扁排球，在捏成小疙瘩，杆成長舌狀5、在捲起來成...

發麵油酥的做法和配方發麵油酥的正宗做法

2018-10-21 1、麵粉200克、醇母3克、植物油適量、鹽適量。2、方法：麵粉、酵母分別倒入盆裡，攪拌均勻後，將溫水邊倒入邊攪動，攪成棉絮狀，直到盆中無干粉。3、用手將麵粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包餃子的面稍軟一些，也可根據自...

做桃酥用什麼麵粉桃酥用什麼麵粉做比較酥脆

2022-10-25 1、桃酥需要吃上去香酥軟糯，所以用普通的低筋麵粉就可以了。2、【桃酥的食材】：低筋麵粉460克、玉米油（或其他無明顯異味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、無鋁泡打粉4克、鹽兩克、全蛋液（刷面用）少許、熟黑芝麻適量。3...

香酥面做法香酥面怎麼做

2020-01-09 1、鍋裡倒入適量清水燒開後放入鹽、龍鬚麵煮開。2、煮開後用冷水沖洗後瀝後，放少量油拌勻。3、平底鍋燒熱放入少許油，把麵糰攤勻小火慢煎，小火慢煎至表面微黃後翻面繼續煎至兩面金黃即可。4、在麵餅煎制中可以來準備配菜...

烙肉餅怎麼和麵軟又酥烙肉餅和麵軟又酥的做法

2021-12-23 1、用料：牛肉末300克、高筋麵粉500克、蔥花5克、花椒粉2克、五香粉2克、鹽2克、清水20毫升、食用油5毫升。2、碗裡倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。3、另一個碗裡倒入高筋麵粉、清水，攪拌成絮...

香酥牛肉的和麵方法香酥牛肉餅的做法

2019-08-03 1、牛肉剁成肉末，加適量食鹽（鹽稍稍多加一點）充分攪拌均勻。2、蔥切蔥花待用。3、花椒放入小鍋中小火焙出香味。4、裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀成花椒麵備用。5、製作油麵。小碗中放一小勺麵粉，鍋裡燒油，至油冒大煙時澆入麵粉...

酥皮面包的做法酥皮面包如何做

2021-10-20 1、高筋麵粉500克，黃油適量，白糖適量，雞蛋兩個，植物油適量。2、原輔料的準備與處理：將選擇麵筋含量高的麵粉過篩，白砂糖過篩去除雜質，雞蛋用清水洗淨備用。3、制酥皮：將麵粉放在案板上，圍成圈。將糖、蛋、稀、等放入攪拌均勻，再...

大蝦外面酥酥的怎麼做怎麼做大蝦外面酥酥

2018-12-25 1、蝦，開背，挑蝦線，口感會更好，拿料酒、生抽（醬油控總會微微點幾滴），姜，鹽醃一會油燒熱，熱度差不多讓蝦一放進去就變色了。2、把蝦扔進去，蓋蓋，晃晃鍋；油少就得翻面，油多可以不翻面，開鍋把蝦撈出，繼續再燒油，再炸，炸三次，就熟啦小貼士蝦...

怎樣和麵炸油角才酥脆如何和麵炸油角才酥脆

2021-12-21 1、將少量水煮熱融化白砂糖成糖水後冷卻，再倒入少量水混合。再把豬油倒入麵粉內揉搓均勻，之後加入冷卻的糖水和清水和成麵糰。2、讓麵糰醒發鬆弛15分鐘左右，再取一小塊麵糰擀成厚薄程度適中的麵皮，之後用玻璃杯、圓形餅乾...

麻花面怎麼和才酥脆麻花面如何和才酥脆

2022-08-05 1、麻花和麵放泡打粉，白糖，做出來的麻花香甜酥脆。2、主料：中筋麵粉500g、雞蛋2個、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g。3、輔料：油適量、鹽適量。4、所有材料混合攪拌,揉搓成光滑麵糰。5、切成小劑子,每個小劑子均...

奶酥粒麵包奶酥粒麵包的做法

2018-09-21 1、麵包原料：高筋麵粉160克、低筋麵粉40克、活性乾酵母2.5克、細砂糖32克、鹽2.5克、奶粉8克、蛋20克、水104克、黃油20克。2、奶酥餡料：黃油60克、糖粉50克、鹽少許、蛋20克、奶粉60克。3、表面裝飾：蛋液，香酥粒原料：黃油...

烤酥麵包溫度和時間多少

2024-03-25 烤酥麵包的溫度和時間取決於具體的食譜和烤箱效能，以下是一般指導：1.溫度：通常在180-200攝氏度（350-400華氏度）之間，預熱烤箱至所需溫度。2.時間：烤酥麵包的時間也因食譜和烤箱而異，一般需要15-25分鐘左右。建議在指定時間結...

酥牛肉餅和麵技巧教你牛肉酥餅的和麵技巧

2018-08-05 材料：麵粉300克、食用油20克、水160克。豬油50克，牛肉末適量。1、麵粉300克，水160克，食用油20克，鹽少許，一起和成光滑的麵糰。加鹽的目的是為了增加麵糰的筋性，加食用油是為了不沾手，同時也可以增加麵糰的延展性。2、把揉好的...

如何做酥皮面包酥皮面包熱量

2019-02-07 1、如何做酥皮面包：用料：高筋麵粉250克、低筋麵粉110克、砂糖80克、糖粉40克、牛奶100克、淡奶油70克、奶粉20克、雞蛋40克、雞蛋黃2個、黃油56克、鹽4克、酵母3.5克（1）高筋麵粉250g，低筋麵粉60g，砂糖10g，酵母2g，蛋黃1個，牛奶1...

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