關於煮菜的時尚百科
1、荷蘭豆炒山藥。食材:胡蘿蔔1小根,荷蘭豆20條,山藥半根,糖1茶匙,雞粉半茶匙,鹽半茶匙。荷蘭豆摘去兩端和絲。蘿蔔切成片。山藥去皮切成片。熱鍋下水煮開後放山藥和紅蘿蔔焯一下。然後撈起裝碟。再把荷蘭豆焯一下。豆子焯...
1、枸杞煮菜是熱水下鍋。2、中藥枸杞應該用熱水來進行浸泡,而不要用冷水,因為枸杞的一些成分,可以在熱水中很快地溶於水中,更容易被人體所吸收、消化,像枸杞多糖這些成分就很容易在熱水中稀釋。3、枸杞(學名:Lyciumchi...
1、主材:青菜500克、五花鹹肉200克、大米800克;輔料:油30克、鹽2克;2、青菜洗淨,切去老根,切成段。3、五花鹹肉洗淨,切成薄片,浸泡30分鐘。4、大米,用水淘洗乾淨,然後放水,浸泡10分鐘。5、炒青菜,直至半熟。6、將炒好的青菜放於高...
1、高良薑。濃郁的芳香味,去除動物性的腥羶味能力很強,還可以給食材增加香味,用途廣泛,本身產生的香味能明顯提高食材的香味。每斤食材用量在3克左右。2、草豆蔻。氣味芳香,有稍微的苦辣味,具有去腥增香的作用,能力很強。每...
1、麵條是我們生活中比較常吃的一種食物,特別是對於上班沒有更多時間自己做飯的人來說,在早上下一碗麵條是比較方便的,不過單吃麵條的話味道未免會太寡淡了,所以有些人會更喜歡加些青菜進去製成青菜面。2、青菜面在製作的...
1、底料做法2、淨鍋上火放混合油燒熱3、冒菜鍋湯料勾兌4、冒菜碗料勾兌5、冒菜的配菜特別豐富6、煮菜也是有講究的,7、我們需要掌握好煮菜的時間方法/步驟1底料做法牛油800克、熟菜油1200克、餈粑辣椒750克、豆豉30克...
1、主料:牛肉、蔥姜、山楂片、花椒、八角、生抽、料酒、老抽、糖、鹽。2、具體做法如下:將生牛肉洗淨,切成4大塊;沸水入鍋,煮5分鐘,撈出備用;準備好蔥姜段和山楂片。按比例,將生抽、料酒、老抽和鹽調兌好;花椒粒和八角稍洗一下...
1、水煮話梅花生。先準備適量的清水,然後在水裡面放入一些大料,同時放入之前準備好的話梅,用大火燒開,放入之前準備好的花生米,用小火煮15分鐘左右,等時間到了之後,放入一些食用鹽,攪拌一下,就可以撈出來控幹水分了。2、水煮娃...
1、可以讓湯羹的口感更醇厚。2、上漿:在原料上粘裹很薄的一層水溶澱粉。然後進油鍋/水煮後,澱粉迅速糊化,形成保護層,鎖住原料內的水分,使原料保持軟嫩的口感。3、掛糊:在原料上粘裹較厚的一層澱粉漿(可能是水澱粉、蛋清澱...
1、選用當年的新米:新米含水分多,米粒晶瑩飽滿有光澤,聞起來有股新鮮稻香味,而且胚芽也比較完整,煲成米飯營養和口感上會更好。但家裡陳米太多沒買新米,總不能浪費吧!一個大廚竅門,讓陳米也有新米的香氣:放啤酒!米酒自帶麥香味,...
1、葵花籽油既可用於烹調,又可做涼拌和冷餐的調味油。長期食用可預防面板疾病、支氣管擴張和夜盲症,對降低人體血壓、降低血清膽固醇有明顯療效。2、葵花子油顏色金黃,澄清透明,氣味清香,是一種重要的食用油。它含有大量的...
食材:大米2兩,小白菜2兩,食鹽少量,大蒜子2棵,南德少量,植物油少量。1、小白菜切碎,白米洗好待用。2、電飯煲放涼植物油燒熱後,放入碎青菜同時加入小量的鹽翻炒,炒至見青菜斷生便盛出備用。3、大米到入電飯煲內,放入比平時煮飯的...
1、材料:新鮮青菜1斤、花生油適量、乾淨水適量、生抽適量。2、先將青菜用水沖洗乾淨、瀝乾,放在籃子裡。3、鍋中加入水燒開後,再放入青菜。煮一分鐘撈起,放入盤中排放齊整。4、將鍋清理乾淨,再在鍋中加入適量花生油燒熱後,...
功效:這道菜富含營養,易於消化,適宜各個年齡段的人群食用。它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,對增強體力、促進新陳代謝和提高免疫力都有很好的作用。材料:-雞胸肉250克-青椒1個-紅椒1個-調料:鹽、生抽、料酒、姜粉、蒜...
功效:麵筋是一種富含蛋白質的食材,具有補充營養、提供能量的功效。它還含有豐富的纖維素,有助於促進消化和維護腸道健康。材料:1.麵筋:適量2.蔬菜:根據個人喜好選擇,如胡蘿蔔、青菜、豆芽等3.調味料:醬油、鹽、胡椒粉、料酒等...
1、先將青菜用水沖洗乾淨、瀝乾,放在籃子裡。2、鍋中加入水燒開後,再放入青菜。煮一分鐘撈起,放入盤中排放齊整。3、將鍋清理乾淨,再在鍋中加入適量花生油燒熱後,倒入青菜上在加入少許的生抽即可。4、美味可口又營養的水煮...
1、青菜這類比較好熟的菜,在水開了後下鍋,煮個半分鐘左右就可以熟了,如果是白菜之類的青菜,相對比較難熟,大概需要煮一到兩分鐘就可以熟了。2、但在煮菜前,一定要先將菜清洗乾淨,可以在下鍋之前先在鹽水裡浸泡,去除殘留的農藥...
1、綠茶拌豆腐。將一塊豆腐洗淨,雞蛋一隻打入碗中加少許鹽攪勻,鍋內放少量食用油燒熱,加豆腐用勺搗碎,邊炒邊煎至水分收幹後,加綠茶、雞蛋、鹽、味精,邊拌邊淋上香油,再加蔥花翻炒至熟即可出鍋,此菜鮮嫩可口,清淡養胃。2、新鮮...
1、準備雞翅根9個,洗乾淨拭乾水分。倒土豆塊2個。2、加適量料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、大料、花椒、大蒜、翻拌均勻。3、醃製15分鐘後,放入電飯煲。4、加上適量清水,開啟煮飯模式,煮好撒上蔥花即可。...
1、食材有包菜250g、豆粉10g、辣椒10g、鹽2g、味精1g、涼白開500ml。2、洗完菜後,鍋中冷水燒開,用手把包菜撕成大小差不多的碎葉子。水滾後,先放菜梗,稍微煮一分鐘,再把菜葉子煮進去。3、煮菜的時候,用小碗盛好適量的豆粉、...
1、地瓜洗淨,切兩半,放入沸水鍋中大火蒸30分鐘。生菜洗淨;冬瓜去皮洗淨,切小塊;木耳用清水泡發洗淨,去蒂撕小朵;花椰菜切小朵,洗淨。冬瓜和花椰菜放入沸水中,大火再次煮開後轉小火煮8分鐘。將木耳和生菜放入鍋中,加少許橄欖油和...
青椒和什麼菜不能一起煮取決於個人口味和偏好。一般來說,青椒可以搭配很多不同的食材進行烹飪,例如肉類、海鮮、豆腐等等。但需要注意的是,有些食材的口味和質地可能與青椒不搭配,可能會影響整體的口感和味道,所以選擇搭配...
1、把大閘蟹放入盆裡,放清水,大約沒過螃蟹2/3的樣子,浸泡3至4小時,讓其吐淨汙物。2、用小毛刷或牙刷將螃蟹在流水下仔仔細細刷洗乾淨。3、清煮:將螃蟹放入鍋中,加入清水,沒過螃蟹表面大約5cm,再加入少許鹽、幾片生薑和幾片紫...
1、紅燒排骨南瓜。【材料】肋排1盤,貝貝南瓜半個,八角1顆,大蒜4瓣,油少許,醬油15克,鹽0.5克,水1碗。【製作】肋排剁小塊,焯水;半個貝貝南瓜去籽洗淨;炒鍋中倒少許油,將一顆八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味;排骨入鍋小火煸炒;炒到周邊...
1、把紅皮水蘿蔔和辣椒搭配在一起炒著吃滋味特別好,在做的時候需要準備一個新鮮的紅皮水蘿蔔和幾個紅辣椒,再準備適量大蒜,把大蒜去皮以後剁成蒜末,準備好的紅皮水蘿蔔洗淨以後要切成薄片或者絲狀。2、在炒鍋中放適量食用...
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