關於涼瓜的時尚百科
1、材料：豬排骨250克，涼瓜400克，蔥段15克，白胡椒粒5克，薑片10克，炸蒜茸10克，花蟹1只，生抽，鹽，糖，雞湯各適量。2、涼瓜切成骨牌狀，用鹽醃製片刻，以清水沖洗乾淨備用。3、排骨以鹽、糖、生抽拌勻備用；花蟹用清水煮熟，拆肉備用。4、燒開...
魷魚和涼瓜可以一起煮，但這需要根據個人口味來決定是否好吃。一般來說，魷魚和涼瓜都具有鮮嫩的口感和清淡的味道，可以相互搭配。例如可以將魷魚和涼瓜切塊煮成湯，或者用魷魚和涼瓜做成涼拌菜等。最終的味道與配料和烹飪方...
1、主料：苦瓜一根，蝦米一把，輔料：蒜頭3個，彩椒紅色適量，食鹽適量。2、苦瓜切好用鹽水泡一下。3、蝦米先用溫水泡十分鐘備用。4、放油爆炒蝦米一會，加蒜頭爆香。5、倒苦瓜進去，炒熟就可以出鍋了。...
1、材料：豬排骨650克，涼瓜350克、淮山50克、枸杞25克、幹桂圓肉15克。2、豬排骨飛水漂淨。3、涼瓜去瓤洗淨，切成大塊，怕苦的人可以用開水燙煮一下。4、淮山、枸杞、幹桂圓肉分別淘洗乾淨。5、將3000克清水和豬排骨、淮山...
1、原料：豬梅肉250克、涼瓜100克、黃豆50克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克。2、豬梅肉切塊，涼瓜去籽切塊，黃豆泡透，生薑切片。3、瓦煲注入清水，加入梅肉、黃豆、薑片，用中火煲30分鐘。4、再加入涼瓜，調入...
1、食材：魷魚2只，苦瓜1根，胡蘿蔔半根，蔥1根，姜1小塊，油、鹽、胡椒粉適量。2、蔥切段、薑切片、胡蘿蔔切花。3、魷魚去表面粘液薄膜，在其表面上打上十字花刀後切成塊，水開後下入魷魚片，待魷魚片微微打卷後馬上撈出。苦瓜切塊，水...
涼瓜豬骨湯是一道清香鮮美的湯品，下面是具體的做法：材料：-豬大骨500克-涼瓜300克-薑片3片-蔥段2根-料酒1湯匙-鹽適量步驟：1.將豬大骨用清水沖洗乾淨，放入熱水中焯水，去除血水和雜質。焯水時要注意，用冷水開始，煮沸後繼續煮2-3...
1、涼瓜切大塊，瘦肉切片，加入油鹽和蠔油醃10分鐘，豆豉和蒜子剁碎。2、熱油鍋，加入瘦肉炒熟。盛出。3、熱油鍋，爆香蒜子豆豉末。4、加入涼瓜，涼瓜可以先焯熟再煮，這樣可以減少烹調的時間。加入適量清水，加入鹽，煮8分鐘。5、加入...
1、苦瓜一條，雞蛋三個，幹辣椒三個，大蒜籽二瓣，香蔥一根，雞粉半勺。2、先把苦瓜切開為兩半，然後用勺子挖去裡面的瓜囊，然後再放在碗裡，加一勺鹽醃製一下，這就是苦瓜不苦的技巧，醃製幾分鐘後，再用手抓幾下，再過清水二三遍，控水備用。...
1、材料：苦瓜250克，豬瘦肉100克、鹽。2、苦瓜洗淨，去瓤，切塊狀；豬瘦肉洗淨，切片。3、鍋中加入適量水，放入苦瓜與豬肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟爛，最後加適量鹽調味即可。4、涼瓜一般指苦瓜。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬...
1、準備苦瓜500克、牛肉200克、紅蘿蔔30克、姜蒜20克。2、把苦瓜切抹刀片，牛肉切薄片並用鹽碼上味，紅蘿蔔切象眼片，姜蒜拍碎。3、鍋內放入少許的食用油，接著把姜蒜放入煸香。4、接著把苦瓜放入煸炒。5、炒至5成熟時，放入適...
1、做法一：準備用料。牛肉、涼瓜、豆豉、紅尖椒、生抽、鹽、糖、生粉。將牛肉切片；苦瓜去囊切片；牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微醃製半小時；起油鍋，將牛肉快速煸炒一會兒，顏色一變就起鍋盛起待用；重新起鍋，加油燒熱，下豆豉...
1、涼瓜，以魔芋粉製成的豆腐，蔥絲、紅椒粒適量，日本芥辣，醬油各適量。2、做法：涼瓜斜切成片，厚薄要均勻。涼瓜、豆腐飛水，焯至剛剛熟，撈起瀝乾水分。燒熱油，蔥絲、紅椒粒略炒後，伴上日本芥辣和醬油，同淋在涼瓜、豆腐面上即成。...
涼瓜排骨湯是一道清熱去火的湯品，具有清香爽口的特點。以下是涼瓜排骨湯的製作步驟：準備材料：-涼瓜：適量-排骨：適量-薑片：適量-蔥段：適量-料酒：適量-鹽：適量-雞精：適量-水：適量步驟：1.排骨洗淨，放入沸水中焯水，去除血水和雜質。撈出...
1、主料：牛肉300克、涼瓜1根。2、輔料：豆豉50克、紅尖椒1根。3、配料：生抽適量、鹽適量、糖適量、生粉適量。4、將牛肉切片。5、苦瓜去囊切片。6、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微醃製半小時。7、起油鍋，將牛肉快速煸炒...
1、材料：半肥瘦豬脢頭肉200克、潮州鹹酸菜100克、涼瓜150克、蔥段10克、蒜茸/姜米各1茶匙、紅椒片少許、雞湯250毫升。2、調味料：豆醬/生抽/蠔油各1茶匙、雞粉/糖各1/3茶匙、老抽/生粉水各少許。3、醃料：鹽/雞粉各1/3茶...
1、將苦瓜洗淨後，縱向切開去除瓜瓤和籽，再切成片。2、苦瓜蝦仁的做法熱鍋放油，放入蝦仁。3、翻炒至變色。4、放入苦瓜翻炒幾下。5、放入胡蘿蔔翻炒幾下。6、放入蒜末翻炒幾下。7、加入少許鹽炒勻即可。...
1、準備材料：涼瓜、雞蛋、洋蔥、蒜。2、把涼瓜洗淨、去瓤、切片。3、把洋蔥、蒜切條。4、把雞蛋打成蛋液。5、熱油，倒入蛋液。6、小火煎成蛋餅，盛出備用。7、鍋留底油，放入洋蔥、蒜炒香。8、放入涼瓜。9、煸炒至涼瓜斷生...
1、材料：木耳（水發後）100克、涼瓜300克、欖菜30克、胡蘿蔔80克。2、配料：蒜頭15克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油各適量。3、涼瓜去皮去囊，洗淨切條備用；胡蘿蔔去皮洗淨，切片備用。4、開鍋下油，爆香拍蒜，下涼瓜和胡蘿蔔大火翻炒...
1、食材：鴨腎1只、苦瓜1條、花生油1勺、料酒1勺、陳醋1勺、醬油1勺、蒜頭1顆。2、鴨腎切花，用鹽洗淨。然後用料酒、陳醋、醬油各一勺，醃5分鐘。3、涼洗淨切片。4、鍋熱下油炒香蒜頭。5、倒入鴨腎炒至變色。6、倒入涼拌片...
1、涼瓜洗乾淨，切薄片，用一小勺鹽輕輕抓均勻，靜置5分鐘左右可以衝一次涼水，這樣可以去掉適量的涼瓜的苦澀味道；2、準備好配料，辣椒幹切短，蒜剁末；鍋裡燒開水，放入幾滴油，倒入青瓜焯水，斷生馬上撈出備用（撈出後也可以過一下涼水）；3、...
1、主料：苦瓜，輔料：雞蛋、肉末、木耳末、蔥薑末。調料：鹽、雞精、香油。2、將苦瓜切成長短相同的段，中間瓤去掉，雞蛋炒熟備用，肉末中加入鹽、雞精、香油、少許清水，攪拌均勻；3、在肉末中加入雞蛋、木耳末、蔥薑末拌勻，裝入苦瓜...
1、準備材料：苦瓜2根、大蒜、鹽、花生油適量。2、苦瓜切片，用鹽稍醃出水後用水洗淨。3、鍋內燒開水，放入苦瓜稍焯水。4、撈起苦瓜，用冷水沖涼。5、鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香。6、滑入苦瓜大火快炒。7、炒大約五分鐘後裝碟。...
1、如果只能刀，那就要會用一種“片批”的刀法，可能整根苦瓜後滾著片出薄片來，也可以把苦瓜切兩半，掏去籽，在砧板上壓平來片，不過，應該先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。這個對刀功要求很高，如功夫不到家，容易切到手指或手掌，要麼可能...
1、食材：涼瓜、豆腐、香蔥、姜、蠔油、鹽、雞粉、白糖。2、涼瓜洗淨切圈去籽，用鹽輕輕沙一下。3、豆腐碾碎，加入蔥花、薑末、鹽、雞精、少許幹澱粉拌勻成豆腐泥。4、將豆腐泥添裝入涼瓜圈中，上蒸鍋蒸三分鐘。5、鍋中放少...
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