關於豆卷的時尚百科
豆卷是一道常見的中式炒菜,可以用豆皮做成卷狀,搭配各種蔬菜和調料炒制而成。以下是一種簡單的做法,可以讓豆卷更好吃:材料:-豆卷-蔬菜(例如胡蘿蔔、青椒、洋蔥等)-調料(例如生抽、蠔油、鹽、糖等)-大蒜和姜蒜(可選)步驟:1.準備好...
做豆卷有很多不同的方法,下面是其中一種簡單的做法:材料:-200克黃豆麵-適量水-適量鹽-適量油步驟:1.將黃豆麵放入大碗中,逐漸加入適量的水攪拌至麵糊狀態。麵糊不宜太稀,也不宜太稠。2.加入適量鹽,根據個人口味調整。3.取一...
1、主料:豇豆250克;輔料:紅尖椒半個、食鹽適量、蒜2瓣、香油適量、芝麻醬2勺;2、鍋中加冷水,滴入幾滴花生油(加入油可使豆角在煮的時候,保持原有的顏色),水燒開,把豆角放進去,加入半勺鹽,使豆角在煮的時候入個底味;3、豆角撈出來,過...
1、準備材料:豆腐卷200克、青椒一個、胡蘿蔔一小塊、醬油適量、鹽少許、玉米油適量、洋蔥半個。2、青椒、胡蘿蔔、洋蔥切成絲待用。3、熱鍋放油,加入胡蘿蔔絲。翻炒幾下加入洋蔥絲。4、再翻炒幾下後加入豆卷、醬油翻炒。5...
1、豆卷的用料:豆腐皮四張、豬肉餡、木耳、蔥姜。2、把豆腐皮用開水汆一下,去豆腥味,放涼展開均勻鋪上拌好肉餡。3、慢慢捲起,可以卷緊些。4、覺得鬆用棉線捆綁一下,上鍋蒸二十分鐘。5、蒸完取出。6、放涼橫切上盤。...
1、材料:千張八張,醬油少許,鹽適量,高湯少許,八角一塊,花椒八顆,香葉兩片,桂皮一塊,蠔油少許。2、把千張對半切開,每三個卷卷用棉線繫緊,卷得越緊越好,捲成豆卷。3、全部卷好了,平底鍋放少許油,放入豆卷煎,小火。4、別忘了及時翻面。...
1、配方。幹豆卷600克、鹽20克、芝麻50克、辣粉100g、孜然粉30g、香葉、花椒、麻椒、八角適量、油350ml。2、水燒開,將豆卷迅速過開水,微微要變形的時候迅速撈出。3、放入漏的容器中晒乾。4、然後放入鍋中,蒸10分鐘。5...
1、主料:豆腐卷250g,豬肉100g,花生油15ml,醬油10ml,鹽少量,青椒50g,胡蘿蔔30g,蔥15g,蒜10g,姜5g,澱粉少量。2、豆卷洗淨,切成片。3、準備好所有的調料,辣椒切末,豬肉切成片,用醃肉粉醃製一會兒。4、先下油,炒肉片。剛變色就可以盛出來...
1、首先把生菜黃瓜洗淨切絲裝盤備用。2、胡蘿蔔和青椒也洗淨切絲炒熟裝盤備用。3、土豆切絲炒熟備用。4、把豆乾切條備用。5、準備好黃豆醬。6、別忘了腐乳。7、最後將豆皮切片(可以切大點這樣好卷菜),我們還可以準備一...
1、食材:豆腐卷適量,青椒適量,其它配料適量。2、豆腐卷300克、食用調和油適量、沙茶醬1大勺、青椒適量。3、將五香豆卷切成薄片,青椒切成小細段備用。4、放入適量的調和食用油燒熱。5、放入豆卷煎炒。6、至豆卷表層微微起...
1、80g雞肉,100g土豆,80g麵粉,適量油,適量鹽。2、土豆切絲,把土豆絲煮熟;3、洗乾淨生菜備用;4、雞腿肉去骨後醃製2個小時,煎雞腿肉;5、煎好放涼後切塊;6、用開水和麵,醒面40-60分鐘;7、醒好的麵糰,揉搓後切成幾個小面段;8、擀成薄片,...
1、食材用料:普通麵粉200克、溫水適量、酵母2克、豆沙適量、食用油適量。2、把麵粉放入盆中,上面挖個小坑放入酵母。3、在放酵母的位置倒入少許的溫水,用筷子攪拌至酵母溶解。4、再劃圈倒入溫水,把麵粉攪拌成棉絮狀。5、...
1、肉100g、豆皮3張、蔥適量、薑末適量、鹽半勺、生粉兩勺、雞精半勺、生抽一勺、蠔油一勺、雞蛋一個。2、肉絞成肉泥。3、加蔥和薑末。4、加半勺鹽、半勺雞精。5、加入一勺生抽、一勺蠔油。6、加入一個雞蛋、兩勺生...
1、新買來的豆腐,放鍋中用開水煮一下,去一去豆腥味和苦味。2、蘿蔔擦成絲備用。蔥,姜切成碎末。豆腐晾涼後,切成小丁,放鍋中炒一下。把麵粉和成光滑的麵糰醒20分鐘。豆腐中加入蔥花,薑末,花椒粉和食鹽等攪拌均勻。3、把蘿蔔...
1、準備用料。麵粉200g、紅豆餡適量、白糖適量、酵母2g、水100g。2、麵粉中加酵母和5克白糖,加水攪拌。3、和成麵糰蓋保鮮膜放溫暖處醒發。4、醒面的時間做紅豆餡,紅豆提前泡一晚上煮熟。5、加適量白糖,用勺子攪拌均勻。...
1、材料:黃豆20克,糙米40克,白米40克,海苔片1片,胡蘿蔔10克,小黃瓜10克,素肉鬆30克。2、做法:胡蘿蔔、小黃瓜切成條狀,燙熟後備用。3、竹簾上先鋪上保鮮膜,再依序排入海苔片、黃豆糙米飯、素肉鬆、胡蘿蔔條及小黃瓜條,捲成圓桶狀...
1、用料:北豆腐1塊、培根適量、色拉油適量、蔥少許、辣椒粉適量、花椒粉適量、芝麻少許。2、豆腐切成小長塊,把鹽用熱水調開,放入豆腐浸泡。3、培根從1/2處切開,一條培根分成兩份,再把豆腐捲起來。4、小蔥切小蔥花備用。5...
1、主料:豆腐皮250克、生菜120克、胡蘿蔔100克。2、輔料:韭菜1小把。3、調料:黃醬適量。4、幹豆腐切成長約16cm、寬約10釐米的長方形塊,下入開水鍋中,略煮半分鐘左右。撈出後放入涼水中浸涼,再撈出瀝去水。5、胡蘿蔔洗淨去...
1、食材:麵粉:400g、滷水豆腐:200g、花椒油:2湯匙、香蔥末,胡蘿蔔末:各適量、鹽少許、乾酵母粉、白糖:各1茶匙。2、將麵粉、酵母粉、白糖混合均勻,加適量清水和成麵糰,置於溫暖處醒發至2倍大。將已發酵好的麵糰移到案板,繼續揉...
1、將胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切成等長的絲。2、將豆腐皮切成長條,高度與胡蘿蔔絲的長度一樣。3、將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蔥絲均勻碼放在豆腐皮上,然後捲成一卷,在豆腐皮末端用牙籤封住,均勻擺放在盤中。4、鍋中倒入一些鮑魚汁、...
1、中筋麵粉200g,奶粉10g,細砂糖15g,水100g,酵母2g,豆沙餡150g。2、麵粉、奶粉和糖放在盆裡,酵母溶於溫水裡,倒入盆裡,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。3、和成比較粗糙的麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5-8分鐘左右。4、繼續用手和麵團,就可以很...
1、原料:豆皮,綠豆菜,香乾,粉皮,香菜,芝麻醬,腐乳,香油等。2、炸素卷圈,以豆皮作皮,用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡;3、然後再將餡放在皮上捲起來切成段,兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。...
1、原料:白芸豆500克,豆沙250克,鹼少許。2、用小磨將芸豆破碎去皮,放在盆裡,用開水泡一夜,把未磨掉的豆皮泡起來,再用溫水把豆皮泡掉。將芸豆碎瓣放在開水鍋裡煮,加少許鹼,煮熟後用漏勺撈出,用布包好,上屜蒸20分鐘,取出過羅,將瓣擦...
1、食材:豆皮2張、豬肥瘦肉、水發冬菇、山藥、醃青菜2、製作過程:(1)豬肉制茸,山藥拍碎,冬菇切丁,再加調料、雞蛋攪勻製成餡心。(2)豆皮發開切成6塊,攤上肉茸,再捲成筒狀,逐個沾上蛋糊下7成熱油鍋炸4分鐘撈出,再蒸20分鐘。(3)蔥姜嗆...
1、準備普通麵粉1000g、紅豆沙餡500g、白沙糖50g、水2杯零三分之二杯、酵母3g。2、頭一天泡上紅小豆,第二天用電壓力鍋壓熟,晾涼放糖,如果稀了就炒幹些。拌勻。3、把面放盆裡,倒入酵母,拌勻。把水倒入三分之二,和麵。看面的...
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