關於做辣肉面的時尚百科
1、主料：掛麵200克、肉末100克、雞蛋1個、食鹽1勺、蔥2克、料酒、老抽1勺、白糖2勺、剁椒5克、調和油10ml。2、剁好肉糜，肉糜里加鹽，料酒，料酒，蔥花，一個雞蛋，雞精。3、用筷子按順時針方向攪拌，一直攪拌有粘性為止。4、老乾媽...
標題：辣肉面的製作方法功效：辣肉面是一道具有辣味的美食，可以增加食慾，提神醒腦，還含有豐富的蛋白質和維生素，適合作為一頓美味的午餐或晚餐。材料：-牛肉：150克-蔬菜：適量（可以選擇洋蔥、胡蘿蔔、豆芽等）-麵條：200克-辣椒醬：適量-...
1、食材主料：冷麵200克、花生適量、香菜適量、豬肉50克、料酒適量、辣椒粉20克、芝麻適量、孜然適量、鹽適量、油一大勺、花椒適量、八角適量、桂皮適量、蠔油適量、醋適量、糖適量、高湯一小盒。2、碗裡放辣椒粉，鹽，孜...
1、食材明細：牛肉適量，麵條適量，油菜適量，香蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量，豆豉適量，香葉適量，八角適量，鹽適量，牛肉一塊、油菜適量、香蔥適量、姜一塊。2、將牛肉切成大塊後焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，並在鍋中加入少許料酒。3、...
1、準備食材：掛麵100克、新鮮公雞一隻、香菇若干、麻辣火鍋底料1/3包、蒜子一把、薑片十片、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油兩勺、醋一勺、鹽糖適量、香葉八角適量。2、大火熱鍋，冷油，下一把蒜子。中小火，慢慢煸香。3、加入火...
1、食材：麵條一把，牛腱子肉一塊，色拉油適量，八角適量，花椒適量，小蔥適量，大蒜少許，豆瓣醬適量，水適量。2、牛肉放入熱水中煮去血水，取出後，切成中等大塊狀，瀝乾待用。3、將蒜，蔥，幹辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉等在熱油裡炒香。4、炒好...
1、食材與配料：鮮麵條、肉絲、生抽、醬油、鹽、香菇、蒜瓣、蔥、蠔油、辣椒、辣椒油；2、肉絲加入少許料酒、生抽、澱粉攪拌均勻醃製；香菇洗乾淨切成小丁，蒜瓣切碎，辣椒切小丁，蔥切段備用；3、炒鍋加熱倒入油，放入蔥段爆香；放入...
1、豆芽洗淨，黃瓜切絲備用。2、蔥切成蔥花。3、蒜和姜切碎備用。4、豆芽煮熟裝盤。5、麵條煮熟後過冷水，晾涼。6、熱鍋冷油，放入蒜，姜，花椒，小火炒。7、炒好的拌料加入適量白糖備用。8、拌料中放入豆芽，黃瓜，麵條，然後拌勻。9...
1、材料：麵條200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，紅辣椒1個，洋蔥35克，生薑1小塊，大蒜6瓣，2、調料：滷包1個(大料、桂皮)，醬油1大匙，辣豆瓣醬2大匙，白糖2小匙，味精1小匙。3、牛腩洗淨切塊，放入沸水中氽燙約10分鐘，撈出洗淨。4、酸菜洗淨...
1、材料：紅柿椒適量、青線椒適量、肉絲適量、香菇4朵、麵條180克、蔥適量、蒜適量、姜適量、生抽2勺、老抽5ml、湯45ml、白糖5克、鹽3克、雞精3克、白胡椒少許。2、幹香菇四朵，提前用涼水泡發；3、豬肉洗淨切絲，青、紅辣椒...
1、和麵的水裡放一點點鹽，和麵。面揉勻後，醒面30分鐘。2、將面揉成圓柱狀，將蔥姜切成末，紅青辣椒切成菱形塊，西紅柿切塊，肉切片，蒜切片。3、鍋裡放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少許，鹽少許。牛肉煸炒熟後放辣椒和洋蔥進行煸炒，熟後...
1、肉醬用老酒、鹽、一點點味精和少量薑末調勻。2、熱鍋冷油，下肉醬煸炒，加一湯匙老酒。因為是面澆，油多一點好吃，煸肉醬時油可以多放一點。3、肉醬煸透，加辣椒醬，加鹽。根據自己口味加鹽調味。面澆稍微鹹一點好吃。4、最後...
1、主食：泡麵、牛肉500g3人份。輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒100g、調和油適量。2、麻辣牛肉方便麵的做法：將牛肉切成條狀。鍋內倒入油，量要大一些油燒至八成熱，倒入切好的牛肉條，改中火。將牛肉中的水分炸幹，盛出待用。...
1、準備面150公克，青菜適量，熟牛肉150公克，酸辣牛肉湯頭500㏄，辣油數滴，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙。2、將己煮熟的牛肉切成小塊備用。3、面、青菜燙熟放進碗內備用。4、酸辣牛肉湯頭以調味料調味，放入牛肉塊，再倒入碗即可。...
1、主料：幹辣椒、油、洋蔥頭各適量。2、輔料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量。3、洋蔥外面髒髒的皮剝乾淨，頭和尾巴切掉，然後切成大塊。4、鍋中放油，放入姜蒜爆香。5、辣椒放入攪拌機打碎，最好多用幾種辣椒。6、...
1、材料：豬裡脊100克、榨菜一袋（80克）、金針菇半袋、香菜一根、辣椒1根、郫縣豆瓣醬一大勺、蔥、姜。2、豬裡脊切細絲，放入少許色拉油，攪拌均勻，然後放入少許生抽、澱粉，攪拌均勻。3、金針切掉根部洗淨，大蔥切丁，薑切片，辣椒切...
1、食材：麵條300克，豬肉125克，花生米20克，黃豆醬100克，清水50克，大蔥15克，大蒜2瓣，幹辣椒3個，青辣椒15克，老抽5克，十三香0.2克，食用油25克，胡蘿蔔25克，水澱粉30克，香菜1根。2、準備材料，分別切好備用。3、就著炒花生米的底油燒至五成...
1、材料：麵條200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，紅辣椒1個，洋蔥35克，生薑1小塊，大蒜6瓣。2、調料：滷包1個（大料、桂皮），醬油1大匙，辣豆瓣醬2大匙，白糖2小匙，味精1小匙。3、牛腩洗淨切塊，放入沸水中氽燙約10分鐘，撈出洗淨。4、酸菜洗淨...
1、大蒜切片；杭椒從中間刨開，去籽。2、五花肉洗乾淨後，用一平底鐵鍋不放油燒熱後，肉皮朝下反覆烙制。3、直到肉皮呈現焦狀，這樣處理的肉皮去毛快，好上色。4、將整塊肉，放入電飯鍋內，放入沒過肉的水，加入料酒；蔥姜；一湯匙紅曲米煮...
1、食材主料：冷麵200克、花生適量、香菜適量、豬肉50克、料酒適量、辣椒粉20克、芝麻適量、孜然適量、鹽適量、油一大勺、花椒適量、八角適量、桂皮適量、耗油適量、醋適量、糖適量、高湯一小盒。2、碗裡放辣椒粉，鹽，孜...
1、麵條200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，紅辣椒1個，洋蔥35克，生薑1小塊，大蒜6瓣。調料：滷包1個(大料、桂皮)，醬油1大匙，辣豆瓣醬2大匙，白糖2小匙，味精1小匙。2、牛腩洗淨切塊，放入沸水中氽燙約10分鐘，撈出洗淨。3、酸菜洗淨切絲...
1、螺絲面，開水煮好後，撈出。2、裡脊肉，切絲備用；蔥花、蒜片，切好備用。青椒切絲備用；西紅柿切塊兒備用。幹辣椒三個備用。3、起油鍋，炒肉絲，放入白胡椒粉。4、肉絲炒熟時，放入蔥花，蒜片，繼續炒，炒出香味來，然後加入白糖一勺、料酒...
1、材料：麵條200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，紅辣椒1個，洋蔥35克，生薑1小塊，大蒜6瓣。2、調料：滷包1個(大料、桂皮)，醬油1大匙，辣豆瓣醬2大匙，白糖2小匙，味精1小匙。3、牛腩洗淨切塊，放入沸水中氽燙約10分鐘，撈出洗淨。4、酸菜洗...
1、牛肉400克，柿子30克，洋蔥9克，食鹽4克，老抽8克，料酒8克，辣椒麵7克，糖8G，植物油8克，孜然8克。2、牛肉切成薄片，要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟。3、肉片加老抽、料酒、澱粉、鹽、辣椒麵、少許糖拌勻，醃10分鐘以上，讓...
1、材料：豬肉、酸菜、薑末、剁辣椒、麵條、胡椒粉、味精、食鹽、植物油、老抽。2、豬肉切碎，加鹽剁成肉末備用。3、酸菜洗淨切碎，與剁辣椒、薑末一同盛入A盤中備用。4、老抽、味精、胡椒粉一同盛入B盤中備用。5、鍋中放...
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