上海辣肉面澆頭做法 上海辣肉面澆頭做法很簡單

1、肉醬用老酒、鹽、一點點味精和少量薑末調勻。

2、熱鍋冷油，下肉醬煸炒，加一湯匙老酒。因為是面澆，油多一點好吃，煸肉醬時油可以多放一點。

3、肉醬煸透，加辣椒醬，加鹽。根據自己口味加鹽調味。面澆稍微鹹一點好吃。

4、最後撒上蔥花，出鍋盛起。

5、做湯麵的面澆頭，或者用來拌麵、拌飯都是很下飯的。