關於扣肉的時尚百科

2020-03-17 1、南乳扣肉是廣東菜。2、鍋置火上加入薑片、料酒燒開，下入五花肉煮制。中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控幹水分。準備生抽、老抽混合，均勻塗抹在五花肉上，尤其是皮部。上色之後晾乾，在皮部均勻的塗抹上蜂蜜，再次晾乾。3...

正宗梅菜扣肉的做法

2024-01-11 正宗梅菜扣肉是一道經典的客家菜，它的特點是肉質鮮嫩多汁，而且梅菜的鹹香味能夠很好地與肉質融合在一起，給人開胃的口感。下面是製作正宗梅菜扣肉的詳細步驟。材料：-五花肉500克-梅菜150克-生薑適量-料酒適量-鹽適量-白糖...

燜扣肉需要什麼配料燜扣肉的做法

2022-09-26 1、主料：五花肉500克、梅乾菜100克。輔料：蔥姜適量、老抽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、白糖適量、食鹽適量、料酒適量。2、梅乾菜洗幾遍，然後用水泡發。五花肉放入煮鍋中，鍋中加足量水放點料酒、蔥段、薑片、幹辣椒煮20...

冬菜腐乳扣肉的家常做法冬菜腐乳扣肉怎麼做

2022-01-25 1、食材明細：五花肉400G、冬菜300G、生菜50G、小蔥20G、老抽30ML、腐乳20G、糖2G。2、準備好五花肉、冬菜、腐乳（紅）。3、鍋內燒開水，放入整塊的五花肉。4、將整塊的五花肉蒸熟（大約20分鐘）。5、五花肉變硬撈出。6、在五花...

腐乳冬棗扣肉的汁怎麼調腐乳扣肉的汁怎麼調

2022-08-05 1、腐乳汁的調製：腐乳、姜、蒜、白糖、鹽、黑胡椒粉、味精、醬油、料酒、香油各適量，冬棗五到十枚。建造編制姜洗淨切末，蒜去皮搗碎鍋中放入醬油、腐乳、一邊加熱一邊攪碎，成稀糊狀參加白糖、鹽、料酒、蒜、姜、冬棗攪拌，...

用什麼蒸扣肉好吃又簡單

2024-03-05 標題：用什麼蒸扣肉好吃又簡單功效：蒸扣肉是一道傳統的中式菜餚，富含蛋白質和脂肪，並且肉質鮮嫩多汁，味道醇厚。它能夠提供豐富的營養，增強體力，提高免疫力，並對於身體的發育和修復有積極的作用。材料：-500克豬肉腩-50克老薑-2...

廣式扣肉做法圖解很下飯的一道菜

2022-08-05 1、帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。2、鍋裡放多多的油，燒到七八成熱（油麵上的青煙向四面擴散，油麵平靜），把整...

做扣肉豬肉需要燉多久

2024-02-27 一般情況下，做扣肉豬肉需要燉煮2到3個小時，這樣可以使豬肉的纖維變得更加柔軟，口感更好。具體的燉煮時間還要根據豬肉的大小和硬度來確定，可以用筷子插入豬肉，如果能夠輕鬆插入並拔出，則說明豬肉已經燉煮得足夠熟軟了。...

扣肉要蒸多長時間才好吃扣肉大概要蒸多長時間才好吃

2023-10-17 1、扣肉蒸個60分鐘左右就應該能夠蒸軟糯了。2、但是這種情況下，必須在熱水上面蒸的，扣肉才會是60分鐘左右。3、如果是在冷水上面蒸的扣肉的話，那麼大概需要個70分鐘左右的時間才能夠蒸軟糯。因為冷水的話畢竟比熱水要涼...

怎樣炸扣肉皮才起泡炸扣肉怎麼做才能起皮

2022-08-05 1、扣肉所用的肉要用濃度大一點的蜂蜜水，或者麥芽糖，沾到肉皮的表面，然後放入高油溫的油鍋裡，快速蓋上鍋蓋，小心濺出熱油燙傷，顏色合適即可，回鍋到原湯裡煮開，起鍋浸泡，這樣出來的泡多又均勻，口感更美。2、選擇肉皮厚點的五花為...

梅乾菜扣肉的簡單做法梅乾菜扣肉的烹飪方法

2022-02-07 1、材料：五花肉500g，梅菜250g，辣椒醬1勺，醬油2勺，姜、鹽適量。2、把梅菜泡軟切碎，盛碗裡備用。3、五花肉洗淨用水煮12分鐘，撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。4、將五花肉切成片狀。5、然後就把切好的五花肉擺放在備好的...

扣肉放什麼材料醃製好吃扣肉放哪些材料醃製好吃

2022-10-10 1、通常意義上講的扣肉，基本上指的都是梅菜扣肉，所以所需要的主要食材除了豬肉以外還有梅乾菜。製作扣肉需要準備的肉是有講究的，通常選用帶皮的五花肉，因為這樣做出來的扣肉既美觀又美味，口感豐富。2、除了豬五花以外，另外...

川式虎皮扣肉怎麼做川式虎皮扣肉的做法

2022-09-27 1、將蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片；澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用；將五花肉的皮刮淨，放入湯鍋中煮至七成熟，撈出控淨湯水，用淨布擦乾皮上油水，在皮上抹一層醬油；將鍋燒熱，放淨油旺火燒至七八成熱時，把肉皮朝下放漏勺內，再放入油內炸(...

做酸甜扣肉怎麼做好吃酸甜扣肉的做法

2022-09-27 1、食材：五花肉，酸菜，蒜苗，蒜頭，姜，檸檬，油，鹽，老抽，蠔油，料酒，糖，雞粉，醋。2、把五花肉洗乾淨切成長段。3、酸菜洗乾淨切碎，蒜取蒜白部分切碎。4、蒜頭、檸檬和姜洗乾淨切碎，把酸菜、蒜白、蒜頭、檸檬和姜放進一個大盤裡，加入老抽、蠔...

梅菜扣肉要蒸多久才熟梅菜扣肉要蒸多長時間才熟

2022-08-05 1、梅菜扣肉的肉放在鍋中蒸上40分鐘左右，基本上就可以把肉蒸的非常的軟爛了。但是這是有前提的，必須肉先煮50分鐘，煮到八成熟的樣子，然後再切片放入碗中上鍋蒸，這樣40分鐘才能把扣肉蒸得軟爛好吃。2、想吃的更加軟爛的話,...

怎樣做怎樣做扣肉簡單又好吃簡單又好吃的做扣肉方法

2021-02-03 1、先準備一塊母豬肉，切成正方形的塊，涼水下鍋，加蔥姜、八角、桂皮、香葉、料酒，扣蓋子煮一個半個小時。2、煮好撈出沖洗乾淨，豬皮用牙籤紮上小孔，刷一層老抽，備用。3、然後把豬肉塊下油鍋炸一下，炸好的肉再放入煮湯泡出浮皮...

炸扣肉要炸多久炸扣肉要炸多長時間

2022-07-26 1、扣肉一般炸十五分鐘就可以做到酥嫩多汁了。2、炸之前需要對豬肉進行焯水去腥，然後再用生抽醬油等調料醃製豬肉，醃製好後先煎炸一下豬皮，再放入鍋中炸制扣肉，不過炸之前可以用牙籤在肉上戳一些小洞洞，這樣可以使扣肉的口...

扣肉是趁熱切還是放涼了切切扣肉的方法

2022-06-27 1、扣肉涼了切。2、將豬肉煮好了稍微晾晾趁熱放在保鮮袋裡然後用合適的容器將肉用重物壓住，爭取把肉壓的越平越好。豬肉壓平以後稍微整理一下豬肉的表面，把高出來的部分削掉，在肉皮上刷幾遍老抽上色，待老抽徹底乾透以後包...

怎樣炸扣肉簡單又好吃又酥

2024-03-05 標題：美味酥脆的炸扣肉，簡單易做，口感絕佳功效：炸扣肉是一道傳統的中式美食，經過炸制可以使肉質更加酥脆，口感更觸動人心。它不僅可以增加食慾，還富含蛋白質和維生素，適合作為一道豐盛的家常菜。材料：1.帶皮五花肉500克2.生薑3...

廣東扣肉做法廣東扣肉做法很簡單

鹽菜扣肉的家常做法怎麼做鹽菜扣肉

2021-07-21 1、主料：600g扣肉坯。2、配料：50g鹽菜、3g乾紅椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒醬、1ml老抽、3ml蠔、10ml味精、1g米酒。3、將扣肉坯改薄成二指厚。4、再切成半指厚的片狀。5、用溫水清洗。6、切好的肉片放容器裡，加鹽、...

如何炸扣肉才會起泡在家也能做出好吃的扣肉

2022-08-05 1、扣肉所用的肉要用濃度大一點的蜂蜜水，或者麥芽糖，沾到肉皮的表面，然後放入高油溫的油鍋裡，快速蓋上鍋蓋，小心濺出熱油燙傷，顏色合適即可，回鍋到原湯裡煮開，起鍋浸泡，這樣出來的泡多又均勻，口感更美。2、炸扣肉皮起泡方法：用紅...

扣肉怎樣做好吃如何製作扣肉

2021-12-18 1、用料：梅乾菜200克、豬五花肉500克、蔥2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小蔥2根、鹽半調味匙、食用油30克。2、將五花肉放入涼水，加入兩粒八角煮開後去掉血沫，加入料酒再煮15分鐘...

美味梅菜扣肉的做法你學會了嗎

2022-08-05 1、把五花肉煮六成熟。2、水汽稍幹，表皮抹上老抽上色。3、肉片朝下放到油鍋裡炸，蓋上鍋蓋，以免油崩！中火五、六分鐘就好。4、切成2~3毫米厚的的大片。5、梅乾菜泡水洗淨，姜切條，蔥切段，各種調料準備好，將肉片皮朝下碼好。6、...

怎樣做扣肉操作步驟

2022-08-05 1、大蔥，姜，切片備用，將洗淨的五花肉放入鍋中加入蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒煮20分鐘。2、撈出後用牙籤在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均勻塗抹老抽。3、起鍋燒油，七成熱時放入五花肉炸制，炸一分鐘後撈出，待肉冷卻後切成薄片。4、...

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