關於醃筍的時尚百科
1、平時醃竹筍時最好選擇當天採收回來的鮮筍,把它們去掉外殼和根以後,在鍋中放清水燒開,把筍入鍋煮制,煮的時候一定要用大火,煮的時候不能太短,要把竹筍煮熟煮透。2、竹筍在煮好以後取出要進行冷卻處理,最好的方法是把煮制的...
標題:簡單又美味的醃筍功效:醃筍是一道常見的中式菜餚,不僅味道鮮美,而且具有許多健康功效。醃筍富含纖維素和維生素C,有助於促進消化和增強免疫力。此外,醃筍還能清熱解毒、降血脂、潤腸通便等。材料:-鮮嫩的筍(約500克)-食鹽...
1、主料:春筍1000g輔料:小米椒泡椒2袋。2、春筍剝皮切開兩半在開水鍋煮十分鐘。3、煮好的春筍過涼晾乾水份。4、兩袋小米椒泡椒備好。5、把泡春筍的罈子洗淨。6、把春筍放進罈子裡。7、把小米椒泡椒倒進去。8、儘量讓泡...
1、首先準備食材:鴨肉1只,春筍1斤,枸杞適量,食鹽2茶匙,姜適量,料酒適量。2、具體做法如下:首先把鴨子宰殺後去鴨屁股,切成塊再次沖洗掉多餘的血水,鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水,倒掉鍋子裡的水,重新把鴨肉沖洗一下,把焯水後的鴨肉...
1、材料:竹筍若干、適量、蒜適量、小米辣適量、涼白開適量。2、竹筍去殼切片,洗淨後焯水。3、撈出浸泡冷卻,晾涼後,將適量的鹽醃製。4、姜蒜拍爛,小米辣切段。5、在瓶中加入姜蒜、小米辣,竹筍,注入涼白開。密封儲存,醃製三日...
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹。4、一直揉搓筍絲,搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的容器內,壓緊...
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴晒去除細菌,但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用...
1、材料:竹筍若干、姜適量、蒜適量、小米辣適量、涼白開適量。2、方法:竹筍切片,焯水。撈出浸泡冷卻,平鋪晒乾。姜蒜拍爛,小米辣切段。在瓶中加入姜蒜、小米辣,竹筍,注入涼白開。加入大量鹽,密封儲存,封存三日即可。...
1、將萵筍去皮,切成拇指粗的條狀。2、倒入45g鹽進行醃製,醃製半天左右,讓萵筍出水。3、將醃製好的萵筍用紗布口袋裝好,進行壓水,一個晚上的時間吧,這樣做出來的萵筍會更爽脆一些。4、將壓好水的萵筍重新倒入盆內,進行...
1、把買來的萵苣去皮。萵苣皮要從下向上開始削。也就是從根部向梢的部分開始削。把外邊的硬皮,厚皮去掉。這個是常識。2、用自來水沖洗一下。因為削皮的過程中未免會弄上灰塵,衝一下更放心。衝完後放到框子裡控一下水。...
1、準備適量的萵筍,先把外皮都削掉,然後改刀切成長條,在萵筍碗中加上點食鹽,先用筷子或者是手抓拌均勻,醃製5個小時左右(一晚上也可以),把裡面的水分都醃出來,時間到將水分倒掉,再加上適量的涼白開清洗2遍,這樣萵筍吃起來不會很...
食材:竹筍1500g醃製鹽適量淘米水500ml。1、先將2升樂扣泡菜瓶用清潔乾淨,瀝乾水分,備用。2、將簕竹筍在筍的2/3處,將筍尖部分切斷。3、在餘下的2/3部分,用刀縱切至筍肉。這樣方便將筍殼剝離。再把筍杆的老皮、老韌部分切掉...
1、首先將竹筍根部比較硬的去掉,洗乾淨。2、將竹筍自然晾乾。3、然後將竹筍切片。4、將竹筍片鋪入罐子底,撒一層鹽。鋪一層,撒一層。直到鋪滿罐子,壓實。密封儲存。5、放置一週。取出,醃竹筍即可完成了。...
1、蒸熟選擇新鮮健壯的竹筍,去皮留芯;將去皮後的竹筍進行第一次蒸煮,蒸熟即可;2、瀝乾將蒸熟後的竹筍用山泉水進行第一次漂洗,然後出水瀝乾;3、醃製對瀝乾後的竹筍進行醃製,竹筍與鹽的比例為100:30,醃製20天左右翻一次,將下面...
1、將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裡面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中,然後加入適量的食鹽,攪拌均勻。4、攪拌均勻之後,將粘上食鹽的春筍放在罈子裡。5、...
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴晒去除細菌,但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用...
1、蒸熟。選擇新鮮健壯的竹筍,去皮留芯;將去皮後的竹筍進行第一次蒸煮,蒸熟即可。2、瀝乾。將蒸熟後的竹筍用山泉水進行第一次漂洗,然後出水瀝乾。3、醃製。對瀝乾後的竹筍進行醃製,竹筍與鹽的比例為100:30,醃製20天左右翻...
1、湖南酸筍製法:將筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡著,當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。2、阿昌族酸筍製法:醃酸筍的季節在春秋兩季,當竹子出筍後,長出...
1、食材:麻竹筍1支,鹽50公克。2、把麻竹筍去外殼、切絲,備用。3、取一調理盆,將竹筍放入,再加入鹽拌勻,醃約15分鐘,再以手搓揉、擠幹多餘水分。4、取一玻璃罐,將竹筍放入壓緊,密封瓶蓋約15天即可。...
1、浸泡酸筍的容器要嚴格控油,最好經過陽光暴晒去除細菌,但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用的,但一定要煮開...
1、材料:小筍乾、蒜頭、紅椒、鹽。2、將筍子冷水泡後煮或直接入鍋加熱煮至變軟、可輕易嚼爛即可停火,然後撈出放入有篩網的容器中瀝乾水分。3、將瀝乾的筍子切成約1CM左右的小段。4、將蒜頭去皮,講究者可將蒜瓣的根腳部...
1、食材:萵筍500克、生抽2勺、鹽2勺、糖1勺、老抽2勺。2、萵筍去皮,洗淨,切絲,瀝乾水分。3、放入容器中,撒上適量鹽,上面放一張保鮮,保鮮膜上面壓上一些重物,醃製15個小時以上。4、經過15小時左右,壓出了好多,萵筍瀝乾水分,放在...
1、竹筍1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸筍製法:將筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。3、阿昌族酸筍製法:醃酸筍的季...
1、綠竹筍1200公克,鹽40公克竹筍去外殼,削掉較粗的部份,切片備用。2、取一調理盆,放入作法1的竹筍片及清水,水量需蓋過竹筍片,浸泡約10小時,撈出竹筍片。3、另取一調理盆,放入溫水(水量蓋過竹筍片),再放入作法2的筍片浸泡12小時,...
1、食材:萵筍12根,紅辣椒2個,蒜瓣8個,鹽適量,玻璃瓶2個,生抽適量。2、準備萵筍,最好是新鮮的萵筍,去除皮和葉子。3、萵筍洗淨切粗段,加入適量鹽醃製,鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多,不能過鹹,醃製半小時出水後,水倒掉放在陽光下晾晒...
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