萵筍怎麼醃製 怎麼醃製萵筍

1、將萵筍去皮,切成拇指粗的條狀。

2、倒入45g鹽進行醃製,醃製半天左右,讓萵筍出水。

3、將醃製好的萵筍用紗布口袋裝好,進行壓水,一個晚上的時間吧,這樣做出來的萵筍會更爽脆一些。

4、將壓好水的萵筍重新倒入盆內,進行調味,倒入半瓶生抽,半瓶白醋(要選擇3.5-4度的白醋,如果是9度白醋,就要酌情減少用量),100g冰糖和100g小米辣。醃製半天,讓萵筍充分入味。