關於醃菜的時尚百科
1、可丟一些大塊蘿蔔，刀豆等需要泡製時間長的食物。2、對泡菜水的酸性進行吸收，倒入適量的白開水進行稀釋。3、加入少量的白砂糖。三天時間內不要再泡菜。4、若泡菜母水實在太鹹，將泡菜水倒掉一部分，加入少量的白砂糖，也可...
1、孕婦應避免食用鹹菜、醃菜，鹹菜或者醃菜含有亞硝酸鹽等成分。孕期的飲食管理較為嚴格，特別是孕早期，可以參照膳食寶塔進行飲食。2、最底層應食用主食，如米、面，之後攝取蛋白食物，比如雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等，均為攝入蛋...
1、用料：鹽500克、胡蘿蔔5根、嫩芹菜20根、大頭菜1個、香菜5根。2、將芹菜去葉，洗淨，切段備用。3、胡蘿蔔洗淨切絲。4、大頭菜洗淨切成小塊。5、將所有的食材放到一起加入大粒鹽，抓拌均勻。6、直接將食材放入準備好的鹹菜...
1、鹽水用量要適當。食鹽不僅給醃菜以鹹味，而且有防腐作用。加鹽量視蔬菜品種而定。一般夏季用鹽量為醃菜量的20-25%，春秋季節為15-20%，冬季為10-15%。另外，在鹽水錶面放幾瓣去皮大蒜，可有效地防止醃菜生白黴。2、要及時倒...
1、炒醃菜。用料：醃菜180克、五花肉100克、生抽4克、老抽5克、食用油15克、料酒8克、鹽5克、白糖8克、紅椒1個、下飯神器肉丁炒醃菜的做法：（1）準備自制的醃菜，沒有可以去市場買成品“雪裡蕻醃菜”，淘洗一下，用手擠出水份，生薑...
1、先準備材料，大白菜5000克，精鹽50克，白糖500克，醋150克，香油100克，幹辣椒100克，蔥白50克，姜50克。2、先將大白菜的老幫根去掉洗乾淨，然後再改刀，切成兩半，切成1.5釐米寬的條，把切好的白菜放入盆內撒上鹽醃2~3個小時。3、再將白...
1、醃菜時放醋有殺菌防腐的好處，在做醃菜的時候我們可以適量的加一點醋，這樣不僅可以使醃菜顏色保持完好，還能抑制細菌的滋生。2、醋的主要成分之一是醋酸，有減輕異味的作用。食醋還有防止醃菜中亞硝酸鹽的形成的功效。...
1、食材：草魚適量、西紅柿適量、胡蘿蔔適量、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、蘸水辣適量、大蔥適量、小蔥適量、香菜適量。2、草魚洗淨切成塊。3、長膜醃菜切成段，西紅柿切成片，胡蘿蔔切成塊備用。4、大蔥、小蔥和香菜洗淨...
1、鹹菜裡面發黃可能是醃製的過久的原因。一般鹹菜的醃製時間都在一年以上，對於鹹菜來講，它本身雖然味道上還能保持鹹菜的味道，但是。這些已經醃製的蔬菜。2、隨著時間漫長已經有些變質了，所以會發生髮黃的跡象，鹹菜一定要...
1、材料：600-700克芥菜、50克鹽、500克洗米水。2、將芥菜原棵洗乾淨後，瀝乾；拿到太陽底下晒至略微幹。3、用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，醃漬隔夜。4、準備一個深容器，把醃過的芥菜移入容器內，注入洗米水或粘米粉水5...
1、密封儲存，將醃製好的鹹菜罐子，用蓋子把罐口密封好，放置在陰涼的地方。2、冰箱冷藏，把做好的鹹菜放在冰箱冷藏室裡，不要與其他食物混淆串味。3、無水無油多放鹽，醃製鹹菜時候，用洗乾淨的瓶子，控幹水分，等到沒有水時再放鹹菜，...
1、用料：幹醃菜適量，豬油一勺，小米辣椒適量，芫荽適量。2、先準備幹醃菜湯的材料。3、提前泡一下幹醃菜，芫荽切成小段待用。4、鍋裡放豬油，把幹醃菜先焙一下，變黃即可，小火，注意不要把幹醃菜炒糊，會苦。5、然後往鍋里加水，小米辣...
1、在選擇新鮮蔬菜製作醃菜，醃菜前蔬菜應當先洗淨再晾一天或更長時間。2、醃菜食用前忌久泡。人們往往喜歡在食用醃菜前用水將醃菜浸泡一段時間，以便於嚼碎和消化。但是浸泡時間不要太長（忌超過8小時），而且最好用開水浸泡...
紹興醃菜是一道美味又營養豐富的菜餚，具有提神、開胃、增進食慾的功效。它的做法簡單易學，下面將為大家介紹一下製作紹興醃菜的步驟。材料：1.鮮嫩的蔬菜（如黃瓜、蘿蔔、胡蘿蔔等）2.鹽3.薑片4.大蒜瓣5.辣椒粉6.料酒做法步驟...
1、密封袋儲存的方法。鹹菜醃好之後表面都會有大量的水分，所以我們在儲存鹹菜之前應該把裡面施各多餘的水分倒掉，之後再用密封袋密封即可。另外，裝入密封袋的鹹菜要放在陰涼的地方儲存，切記何近放在陽光下暴晒，這樣不利於...
韭菜和醃菜是可以一起吃的。韭菜是一種常見的蔬菜，具有辣味和香氣，營養豐富；醃菜是一種經過醃製的食物，通常具有酸味和鹹味。兩者口感上有些不同，但可以搭配在一起食用，可以增加食物的口味層次和口感。不過需要注意的是，酸味...
1、準備食材，並清洗乾淨，瀝乾水分待用。白菜用鹽醃製半小時，瀝乾水分。2、白蘿蔔切小塊，把用鹽醃製後的白菜切大塊。3、大蔥白色部分對半切開，再切小丁，綠色部分切成小段。小蔥白色部分對半切開，然後切成3釐米長的小段。4、...
1、提前準備好蘿蔔乾,並泡發好;泡好的蘿蔔乾切條,如果晒之前切的條就不用切了;2、在鍋裡放入切好的蘿蔔條,加入沒過蘿蔔條的水;放入大料,花椒,桂皮,薑片,鹽,老抽適量;3、蓋好鍋蓋煮,煮開後轉中火煮30分鐘左右,其中顏...
1、原料：花椰菜。調料：鹽1勺、辣椒醬、醋、糖、香油。2、花椰菜切小朵，用鹽水泡1小時，洗淨。3、泡好的花椰菜用一勺鹽醃製，中途要不停翻拌，讓每一朵花都均勻滴粘到鹽，為的是讓花椰菜軟化質地脆韌，大約半天時間，再用水稍微沖洗...
1、醃菜能放冰箱保鮮層儲存。2、醃製的鹹菜冷凍之後口感不好，平常要注意少吃醃製的食品，醃製的食品是非常不健康的，因為醃製的食品中容易含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，長期服用就容易得癌症。平常要注意飲食...
1、將大蒜葉的老根和黃葉子去除，清洗蒜苗時，要注意細節。2、將大蒜葉的莖和嫩葉，均勻切段。3、放太陽下晾一天。4、將鹽均勻的撒在上面，用鹽醃一天。5、加辣椒、雞精、糖充分攪拌均勻。6、醃半個小時，直至入味。7、就可以...
1、放入醬油，醋，白糖，大火煮開之後放涼，然後另起油鍋，倒上食用油，放入蔥薑片，香葉，幹辣椒，八角，花椒，然後乾煸出香味兒，然後把晾晒好的黃瓜放進，乾淨的玻璃罐中，然後倒進去放涼的萬能醬汁就好了。2、把切好的青辣椒放入鍋中，加入花生...
1、先準備佛手瓜，鹽，米醋，涼開水，白糖，辣椒等。2、佛手瓜買來後，先洗乾淨，然後用刀把佛手瓜切成小段，然後放點鹽，用手抓一下，讓佛手瓜各部位都能接觸到鹽，這樣可以讓味道均勻一些。3、佛手瓜經過手工抓醃後，把醃製的水倒掉，然後再...
1、材料：醃菜、白糖、姜、蒜、辣椒。2、醃菜洗淨擰乾。3、醃菜撕細條切碎。4、炒鍋不放油，放入醃菜，加少量白糖和水煮開，翻勻後煮至水乾盛起備用。5、姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段。6、鍋洗乾淨後加稍多點油，爆香姜蒜辣椒。7、...
1、大青菜買回來後需要晾晒二三天，青菜有的軟了後開始洗，注意洗的時候別把幫弄掉了，是整棵的。洗乾淨後將水瀝淨2、然後將每棵菜灑上鹽，把菜一層一層的放入一個罈子裡，最好上面壓一塊石頭，把口封嚴過一個月左右青菜變黃了就...
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