關於麥包的時尚百科
1、將主料全部放入麵包機裡，啟動麵包機，攪拌成光滑的麵糰。2、取出麵包機桶，蓋上保鮮紙，室溫進行發酵（室溫28-30度），至麵糰膨脹為原來的2-2.5倍大；用手指戳麵糰一個小洞，小洞沒有回縮則發酵完成。3、取出麵糰，拉扯一下，稍作排氣，...
1、全麥麵包的熱量：259大卡/100g2、每100克全麥麵包含碳水化合物47.14克，脂肪4.11克，蛋白質9.13克，纖維素4.4克。3、全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的...
1、黑麥酵頭：發泡酵頭66克，粗全黑麥粉40克，清水26克。2、將發泡酵頭，黑麥粉，水倒入碗中，攪拌成均勻糊狀，室溫下發酵4-5小時，攪拌成均勻糊狀，室溫下發酵4-5小時。3、麵糰：高筋粉85克，紅糖9克，可可粉5克，鹽3克，乾酵母1.3克，黑麥麵包屑3...
1、麵包桶內依次加入牛奶，鹽，白糖，撕入老面加入麵包粉和酵母按和麵至麵糰光滑後加入黃油。2、蓋上發酵至2倍大，約1個半小時，取出排氣後分成8等分後滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘。3、準備所需白芝麻和豬肉鬆，擀成圓坯後加入豬肉...
1、全麥麵包好。全麥麵包和酸奶，效果比較好，增加飽腹感，防止暴飲暴食，但是飯量得減少。全麥面含有的纖維元素更高些，纖維有幫助排毒的功能。2、全麥麵包含纖維豐富，有助解決便祕的都市病。全麥麵包用全麥粉做的，不經漂白，更符...
1、食材：蕎麥麵粉80克、高筋麵粉245克、冰水230克、鹽4克、乾酵母3.5克。所有材料按順序放入水、酵母、麵粉、鹽，用麵包機的揉麵程式揉麵20分鐘，揉成一個光滑的麵糰。2、蓋上布室溫發酵60-80分鐘。3、麵糰發酵至原來的2...
1、食材：三線肉500克、香菇200克、小蔥適量。2、準備好所有材料，將豬肉洗淨剁成肉餡。香菇切丁，焯水並擠幹水分。蔥切末。備好餃子皮。3、在肉末中加入鹽，薑末，香油，花椒油拌勻。再加入香菇丁，蔥末拌勻做成餃子餡。當然也可...
1、食材：全麥粉80克、水175克、高筋麵粉170克、酵母3克、黃油20克、奶粉15克、糖10克、鹽3克。2、把全部材料放入麵包桶內。(液體在下，鹽、糖在一側，麵粉壓出一個坑，放入酵母)。3、選擇麵包機選單7“全麥麵包”，按下“啟動...
1、將高筋麵粉和黑麥麵粉混合，再放入鹽，紅糖和酵母，注意分開三遍，否則鹽和糖會殺死酵母，加入水和黑啤。2、稍微攪拌一下面團使面成型，根據面圖的乾溼程度來逐漸加入剩餘的水和黑啤。3、當面團成型後移到案板上，反覆揉麵5-10...
1、燕麥麵粉200克，小麥麵粉100克，溫水150毫升；輔料：酵母3克，糖3克。2、燕麥和小麥麵粉混合。3、酵母加少許白糖加溫水化開一起和成麵糰，發酵至2至3倍。4、豬肉剁碎加所有的調料拌勻。5、發酵好的麵糰揉至光滑，切成大小一樣的...
1、備好食材。牛肉餡中放入蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、蔥姜、雞粉、蔥薑末、食鹽攪拌均勻。2、分次加入花椒水，每一次都是肉餡把花椒水完全吸收後再加入。3、把切好的洋蔥末放入攪拌好的牛肉餡中，淋上香油、食用油。4...
1、主料：高筋麵粉200克，全蛋液50克，牛奶80克，玉米油20克，糖30克，鹽2克，酵母2克，即食燕麥片適量，外用雞蛋液適量。2、用麵包機和麵，先放液體後方固體材料，除燕麥片外所有材料放入麵包桶，啟動麵包機發面程式。3、90分鐘後，面發好。4...
1、原料：全麥麵粉500g、水適量、鹽20g、酵母粉10g。2、麵包機裡先放水，鹽，全麥粉，最後放酵母粉。3、揉勻，再揉出片狀薄膜即可靜置發酵。4、排氣分成小劑子揉勻。5、揉成圓狀。6、蓋保鮮膜進行二次發酵。7、發酵到兩倍大時，...
1、全麥粉400g,鹽7g,牛奶175g,雞蛋1個,酵母粉7g,白糖20g,橄欖油2小勺，揉成光滑可拉成薄膜的麵糰，發酵到兩倍大。2、滾圓鬆弛，刷牛奶，撒燕麥片，進行第二次發酵。3、第二次發酵完成時，在麵包上劃幾刀，讓它自然排氣。4、烤箱預...
1、首先將麵粉、水、酵母攪拌均勻做成麵糰，等1小時讓麵糰慢慢發酵。2、然後讓黃油軟化然後加入適量砂糖，再慢慢倒入燕麥，再舀4勺淡奶倒入，混合攪拌均勻。3、把發酵好的麵糰均勻的切成小麵糰，將調好的餡塞入一個一個麵糰中...
1、將糯米蒸熟。沒有蒸籠的或者不會弄的就直接用電飯煲把糯米煮熟也行！蒸籠蒸糯米：先煮，再蒸。煮熟後放一旁晾著。2、香菇和胡蘿蔔切丁，香菇是新鮮的，有很多水分。可以加些鹽，放幾分鐘然後擠一擠，把水擠出。這樣吃起來不會很...
1、原料除黃油外全部投到麵包桶中，和麵15分鐘。2、放入20g室溫軟化的黃油繼續和麵15分鐘。3、麵糰放入大碗中，蓋保鮮膜發酵至2倍大。4、取出麵糰後排氣。5、麵糰分成三份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。6、把每一份麵糰都擀成...
1、一片黑麥麵包通常來說具有67大卡的熱量，重量通常為15.80克，其具有低膽固醇、低飽和脂肪酸、高蛋白質、強飽腹感的優點。黑麥麵包的主要材料為高筋麵粉、黑麥粉與水，加入一定量的糖鹽酵母，經發酵與烘烤製得。2、黑麥面...
1、首先放一些酵母在碗中，然後在碗裡倒入適量的溫水，可以用筷子攪拌，輔助啟用酵母。等20分鐘就可看到表面有泡沫，這說明酵母活性很好。2、把酵母水和蕎麥麵粉(蕎麥麵粉在超市就可以買到)，用手把麵糰揉和均勻，為保證均勻，揉捏...
1、新鮮酵母撇成小塊，取部分溫水，融化在裡面。2、剩餘的溫水，還有其他所有除了核桃外的材料放入料理機裡。3、先用低速攪拌均勻，然後轉高速攪拌約5分鐘，成為均勻、有光澤的麵糰。4、核桃稍稍掰碎一點，加入到麵糰裡去，低速攪...
1、黑麥粉加全麥粉倒入容器。2、發酵粉加溫水攪勻。3、將酵母粉水倒入粉中再加入水用手一點點揉勻。4、揉得差不多蓋好蓋子等待一到兩個小時。5、水上抹上食用油將麵糰揉成一個個球放入蒸鍋在發酵十幾分鍾最後上鍋蒸...
1、所有材料按順序放入水、酵母、麵粉、鹽，用麵包機的揉麵程式揉麵20分鐘，揉成一個光滑的麵糰。2、蓋上布室溫發酵60-80分鐘。3、麵糰發酵至原來的2倍大，手指沾乾麵粉在麵糰裡戳洞，洞口有輕微回彈就發酵好了。4、麵糰取出...
1、用料：全麥麵包粉300克，酸奶+雞蛋（1個雞蛋）190~220克，紅糖30克，鹽3克，酵母5克，黃油或玉米油20克，豆沙或果仁適量，麵粉適量（撒表面用）。2、除黃油以外所有食材放入麵包機，先放液體，最後放酵母，開啟和麵功能，十分鐘後加入黃油粒再揉二...
1、食材：高粉950g、低粉400g、白砂糖200g、酵母33g、改良劑7g、全蛋4個、水550g、食鹽13g、黃油40g、片狀黃油1000g。2、將所有原材料混合，攪拌均勻。3、拌到能夠拉出比較結實的半透明薄膜的狀態。將揉好的麵糰放入保冷...
1、用料：高筋麵粉200克、全麥粉100克、乾酵母3克、牛奶170克、糖50克、鹽3克、黃油20克；2、混合黃油外的所有材料，廚師機攪拌至擴充套件階段，加入黃油揉至完全擴充套件階段。注意面溫，揉好麵糰溫度最好在28度以下。3、麵糰滾圓發酵...
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