香酥大蝦的做法

香酥大蝦的做法：

材料：
- 大蝦：500克，去殼去蝦線
- 雞蛋：1個，打散
- 麵粉：適量
- 生粉（或玉米澱粉）：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蒜粉：適量
- 辣椒粉：適量
- 植物油：適量，用於炸蝦

步驟：
1. 準備一個碗，將雞蛋打入碗內，加入適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
2. 另取一個碗，將麵粉和生粉混合，新增適量的鹽、蒜粉和辣椒粉，攪拌均勻。
3. 大蝦洗淨後，用廚房紙巾吸乾水分，然後將蝦均勻地裹上面粉混合物。
4. 鍋中加入適量的植物油，開中小火，待油溫升高後，逐個放入裹好麵粉的大蝦進行炸制。
5. 炸至蝦變成金黃色，並且外酥內嫩時，撈出瀝油備用。
6. 另取一個鍋，加入少量植物油，將炸好的大蝦放入鍋中，翻炒均勻，使蝦表面更加香脆。
7. 最後，將香脆大蝦裝盤，撒上適量的蒜粉和辣椒粉，即可享用。