滲湯的做法大全

滲湯是一種常見的中國傳統菜品，一般是指將食材放入高湯中煮制，以將湯的味道和香氣滲入到食材中。以下是幾種常見的滲湯做法：

1. 滲湯酥肉：
材料：豬肉薄片、高湯、豆腐皮、乾貝、鮑魚片、菌菇等。
步驟：將豆腐皮浸泡軟後切成片，將豬肉薄片放入開水中焯水至斷生，撈出備用。在小火上燒熱高湯，加入豆腐皮、乾貝、鮑魚片、菌菇等食材煮制幾分鐘，然後放入豬肉薄片，再煮1-2分鐘即可。

2. 滲湯豆腐：
材料：豆腐、高湯、熟雞蛋、蝦仁、蔥花等。
步驟：將豆腐切成小塊，煮沸的開水中焯水一下後撈出。將高湯燒至沸騰，加入焯水後的豆腐塊，然後打入一個熟雞蛋，再加入蝦仁和蔥花，慢慢地煮制至豆腐塊滲入湯汁即可。

3. 滲湯素雞：
材料：素雞、高湯、綠豆芽、香菇、薑絲等。
步驟：將素雞切成塊狀，用開水焯水一下後撈出備用。將高湯燒至沸騰，加入焯水後的素雞塊，再加入綠豆芽、香菇和薑絲，煮制幾分鐘後即可。

以上是三種常見的滲湯做法，你可以根據自己的喜好和口味進行變化和創新。滲湯是一道營養豐富、口感鮮美的菜品，希望你能嘗試並享受到它的美味！