東瓜鴨湯的做法

東瓜鴨湯是一道清涼解暑的湯品，主要以鴨肉和東瓜為材料。以下是製作東瓜鴨湯的步驟：

材料:
- 鴨肉塊 500克
- 東瓜 500克
- 薑片 4片
- 蔥段 2根
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量

步驟:
1. 將鴨肉塊洗淨，切塊。用開水煮沸，焯水去腥。撈出後用清水沖洗乾淨備用。

2. 東瓜去皮，切成大塊或想要的形狀備用。

3. 取一鍋熱水，將鴨肉塊放入，加入薑片和蔥段，燒開後加入料酒，煮滾後撇去浮沫，轉小火燉煮60分鐘。

4. 將鴨肉塊撈出，保留煮鴨肉的高湯。

5. 另起一鍋，放入煮鴨肉的高湯，將切好的東瓜塊放入，煮至瓜塊變透明軟爛，湯變渾濁。

6. 最後將鴨肉塊放入煮好的東瓜湯中，加入適量的鹽調味，再煮2分鐘即可關火。

7. 將東瓜鴨湯盛入碗中，撒上蔥花點綴即可食用。

溫馨提示：可以根據個人口味加入適量的調料，如雞精、胡椒粉等。