炸茄盒的家常做法竅門 家常炸茄盒怎麼做
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1、主料:茄子2個、蔥豬肉餡適量。
2、輔料:植物油適量、雞蛋2個、麵粉50克、澱粉50克、白胡椒粉少許、椒鹽適量。
3、茄子洗淨後切片,第一刀別切斷,留一點,第二刀切斷。
4、全部切好備用。
5、雞蛋加入麵粉、玉米澱粉和少許鹽、白胡椒粉。
6、少量的適當的水調成均勻的糊狀,略粘稠為好。
7、開始夾肉餡在裡面,別夾太多。
8、把口沿處刮乾淨了。
9、全部夾好備用。
10、準備一小鍋油,大火燒到大概150度。
11、將茄盒在蛋糊中蘸勻。
12、下入油鍋,改成小火。
13、炸至兩面金黃撈出。
14、瀝油裝盤即可。