油燜茄子怎麼做 油燜茄子的做法

1、長茄子洗淨切滾刀塊。

2、切好的茄子放一小勺鹽拌勻醃一會兒，這樣處理過的茄子不費油並且炒後顏色不會變黑。

3、大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。

4、鍋內放適量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。

5、醃好的茄子塊沖洗一下瀝去水，放入鍋中煸透煸軟。

6、放入少許生抽，紅燒醬油，蠔油和一勺白糖翻炒均勻，醬油和蠔油不要放太多。轉中小火，稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋燜燒一兩分鐘。

7、開蓋放入一小勺昆布粉或雞精翻炒均勻即可。