奶香燕麥麵包如何做 奶香燕麥麵包做法

1、麵包粉315克，天然酵母200克，食鹽9克，鮮奶380克，蜂蜜15克，黃油12克，新鮮酵母10克。

2、將高筋麵粉、燕麥片、酵母粉 、糖、鹽材料稱好放在大容器裡拌勻。雞蛋、牛奶、黃油備好。

3、倒入蛋液和牛奶攪拌用手揉成麵糰，揉到麵糰表面漸漸光滑起來，再加人黃油，繼續揉麵至光滑，麵糰呈一般擴充套件階段就可以，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。

4、麵糰發酵到原來的2至2.5倍大，用手指粘點麵粉在麵糰頂部戳一個洞，如果洞不回縮不凹陷就表示發酵完成。

5、分3個劑子，每個為140g，揉圓蓋上保鮮膜醒15分。

6、醒發後將每個劑子用擀麵杖擀成橢圓形，捲起來，將連線處粘點蛋清粘住。

7、擀好的橢圓形麵糰介面朝下放入鋪有油紙的烤盤內，用刀劃三下進行第二次發酵。

8、發酵至原來的一倍大時，表面用刷子塗上蛋液，撒上些白芝麻，放入預熱好的烤箱185度，烘烤15-18分鐘。

9、出爐成品。