奶香麵包棒教程 奶香麵包棒怎麼做
來源:時尚少女範 2.25W
1、高筋粉150克、全麥粉50克、白糖15克、奶粉20克、清水100克、黃油10克、鹽2克、酵母粉1克。
2、把高筋粉、全麥粉、奶粉、白糖、鹽、酵母放置在麵粉中間。
3、稱量好的清水倒入麵粉上,開啟揉麵程式,揉至麵糰成形並稍有筋性。
4、加入黃油,繼續揉麵,當面團變得光滑,呈現筋性時取出。
5、再稍用手整理成圓形,放置盆中開始餳發過程。
6、麵糰慢慢脹大至兩倍大時,用手按壓麵糰有一個明顯的小坑並且不回彈時表明餳發完成。
7、將麵糰排氣後揉成麵糰,靜置10分鐘。
8、取出麵糰,慢慢擀開面團。
9、將麵糰擀成厚薄均勻的大的面片,厚度0.3至0.5釐米。
10、將大面片切割成寬0.1釐米左右的條形。
11、將小麵條稍用手搓一下,將邊緣搓光滑,然後放置烤盤上,餳發10分鐘,烤箱預熱上火180度,下火170度,預熱完成後,將麵包棒坯放入烤箱,烤制20分鐘,表面金黃色時,取出晾涼即可。