怎樣和麵烙餅軟和 和麵烙餅軟和的方法
來源:時尚少女範 1.79W
1、熱水面團的調製方法是將麵粉倒入盆內,加熱水(60-99度)用麵杖攪拌,邊倒水,邊攪拌,攪拌動作要快,特別是冬季更要敏捷,才能使面均勻燙熟。
2、用水量要在調製過程中一次摻完摻足,不能在成團後調製。因為成團後補加熱水再揉,很難揉得均勻。
1、熱水面團的調製方法是將麵粉倒入盆內,加熱水(60-99度)用麵杖攪拌,邊倒水,邊攪拌,攪拌動作要快,特別是冬季更要敏捷,才能使面均勻燙熟。
2、用水量要在調製過程中一次摻完摻足,不能在成團後調製。因為成團後補加熱水再揉,很難揉得均勻。