烙餅的做法竅門 家常烙餅這樣做更好吃

1、主料：麵粉500克、開水300克、冷水適量。

2、輔料：鹽適量、食用油適量。

3、做法：

（1）準備好麵粉放在盆子中，先加入開水，用筷子攪拌成麵疙瘩，再加入適量冷水揉成一個麵糰。這時的麵糰可能會有些粘手，沒關係，晾涼之後再揉就會好很多了。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。所需要的食材。

（2）麵糰取出來，案板上揉勻，擀成一個大而薄的面片（如果你的案板不夠大，可以分成2份、或3份來製作）。

（3）均勻地撒上一層細細的鹽粒兒，儘量撒得均勻些，然後再用矽膠刷刷上一層食用油，表面再薄薄地撒上一層乾麵粉。

（4）從自己身側向上慢慢捲起來，然後分成大小合適的劑子。劑子的大小根據自己家電餅鐺的大小調整。

（5）擀成圓形餅坯，大小和自己的餅鐺差不多，厚度在0.3—0.5cm之間就好。電餅鐺提前預熱，刷上適量的食用油，把擀好的麵餅放進去，表面再刷一層食用油。

（6）蓋上蓋子，防止水汽蒸發。2分鐘後把烙餅翻個面，再刷一層薄薄的食用油。

（7）蓋上蓋子再烙1分鐘左右就好了，開啟蓋子，你看，金黃焦脆、又軟又筋道的大烙餅就做好了。

（8）為了讓烙餅層次更豐富，可以用木鏟把烙餅由四周向中間輕輕推散，這樣烙餅的層次更多，口感更柔軟。

（9）烙餅做好了，出鍋趁熱吃更香。