蔥花烙餅怎麼做又軟又好吃 蔥花烙餅的做法

1、準備食材：麵粉400克，酵母2克，清水240克，蔥花適量，食鹽適量。

2、麵粉中加入酵母后，邊倒清水邊攪拌，先攪拌成面絮狀後，再和成光滑的麵糰。

3、和好後放一邊餳面10分鐘。趁餳面的同時切點蔥花備用。

4、面醒好後，放案板上揉搓排氣，搓成長條，下4個面劑，並將每個面劑揉圓。

5、揉圓後讓面稍微鬆弛一下，再用擀麵杖將每個面劑擀成厚度約3毫米左右的長方形麵餅。

6、擀好後，在麵餅上刷上一層薄油，撒上食鹽，再撒一點乾麵粉，防止油流出。最後撒上蔥花。

7、撒好蔥花後，像摺扇子一樣把它折起來，摺好後抻長，再從一頭捲起，尾部壓入底部，這樣一個餅坯就做好了。

8、都做好後，蓋保鮮膜餳發5分鐘。

9、5分鐘後，用手按扁，再用擀麵杖將其擀成直徑約15釐米左右的圓餅狀。

10、電餅鐺預熱後，刷上一層薄油，放入做好的餅坯，蓋蓋先烙2分鐘。

11、2分鐘後開蓋翻面，再烙2分鐘，烙至兩邊金黃後出鍋就可以了。時間不宜過長，太長了表皮就會幹的，口感就不好了。

12、這樣蔥花餅就做好了