澄粉做出哪些麵食 澄粉能做法的麵食

1、因為澄面溼無筋麵粉，黏度和透明度均較高，因此主要用作製作中式糕餅如冰皮月餅，夏天人們最喜歡吃的涼皮，還有廣式點心中的蝦餃、粉果等，用澄面做食品蒸熟後看起來晶瑩剔透，口感爽滑彈Q。

2、澄面，就是無筋麵粉，又稱澄粉、小麥澱粉（wheat starch）。它的成分為小麥，先將小麥磨成粉，而後將小麥麵粉中的澱粉提取出來，是一種不含麵筋的麵粉。