高筋麵粉可以做什麼 高筋麵粉可以做哪些食物

1、自制披薩

（1）材料：高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶、洋蔥、青椒、滷肉、鹽、糖、酵母、黃油、聖女果、香腸、番茄醬、芝士和披薩草適量。

（2）把高筋麵粉和低筋麵粉當中加入鹽、糖、酵母，然後加入黃油和牛奶來和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

（3）接著把洋蔥、青椒、滷肉切好，鍋裡面倒入油、洋蔥、青椒翻炒，然後放番茄醬加水煮到收汁加入滷肉、鹽和披薩草炒均勻，把發酵的麵糰擀成皮然後卷邊扎洞，抹上醬料撒上一些芝士、香腸、聖女果和芝士放入烤箱烤二十分鐘。

2、花式蒸餃

（1）材料：高筋麵粉、青菜、瘦肉餡、胡蘿蔔、溫水，蔥、姜、雞蛋、鹽、雞精、香菇、抹茶粉和紅曲粉。

（2）將麵粉分成兩份，一份放入抹茶粉，一份放入紅曲粉，加入溫水將其分別揉成麵糰放在盆裡發酵二十分鐘。

（3）然後在鍋裡面給青菜焯水，等到青菜變色以後撈起來過涼，胡蘿蔔切成片和香菇一起焯水過涼，把多餘的水分去掉，將青菜香菇和胡蘿蔔剁成末，蔥和姜和剁成末，放入盆裡面加入瘦肉餡、雞蛋、鹽、雞精和香油攪拌均勻做成餡備用.

（4）將醒好的麵糰搓成長條切好捏扁擀圓，放入適量的餡在裡面捏成五角形狀，相鄰的兩個角捏合在一起，最後做成花形，放在塗過油的篦子上面用大火將水燒開蒸十五分鐘即可。

3、吉祥如意繡球麵包

（1）材料：高筋麵粉、中筋麵粉、牛奶、雞蛋清、白糖、黃油、雞蛋黃、鹽和鮮酵母。

（2）把牛奶、白糖、鹽、鮮酵母和蛋清放在麵包機裡面，然後放入高筋麵粉和中筋麵粉，啟動麵包機揉麵十五分鐘.

（3）放入已經軟化的黃油繼續揉麵，將麵包發酵到原來麵糰的三倍大，然後分割成同樣大小的麵糰，分割好以後分別滾圓。

（4）拿一個麵糰擀成長舌形狀，翻面後從上往下卷，卷好以後發十分鐘，把面卷搓成十五釐米長的條，兩個交叉以後將其中一段折下來，先把中間的兩個條交叉，然後相鄰的兩個條分別交叉，重複這樣的動作一致到編完，將辮子的兩頭分別向中間折，然後對著把接觸點捏緊，翻過來放入到烤盤裡面發三十分鐘，在表面刷一層蛋黃液，放入烤箱當中烤十五分鐘。

4、陝西麻辣涼皮

（1）材料：高筋麵粉、油、生抽、鹽、白糖、芝麻醬、黃瓜、大蒜、花椒油、香蔥、香醋、辣椒油和芝麻油。

（2）將麵粉當中加清水攪拌稱為棉絮形狀，將其揉成軟硬適中的麵糰，然後加水洗面一直到水變得白白的，洗出來的麵粉水倒在另外一個盆裡面繼續加水洗面團，洗好沉澱一個小時。

（3）胡蘿蔔和黃瓜切成絲，香蔥和大蒜切成末，把上面的水倒乾淨留下白色的粉漿水和麵粉水，鍋裡面燒開水，圓盤刷油，攪拌均勻澱粉糊平攤在盤子裡面，蓋上鍋蓋蒸一兩分鐘，蒸熟以後沿著周圍揭下面皮放在涼水盆裡面降溫即可。

（4）把涼皮做好，放胡蘿蔔和黃瓜絲打底，加入調料即可。