油炸雞腿的家常做法 油炸雞腿怎麼做

1、主料：大米3000克、精麵粉1050克、大米飯250克、雞蛋5個、雞腿適量。

2、輔料：白礬3克、食鹼15克、五香粉10克、精鹽25克、菜籽油5000克（約耗1000克）。

3、把雞腿砍成2份，(也可以用雞翅雞翼槌) 然後放生抽，糖鹽，胡椒粉，孜然粉(我超級喜歡孜然粉)和花椒粉，拌勻醃製20分鐘。

4、每塊雞都裹上面粉 蘸上蛋液(蛋液加點鹽)再裹上麵包糠。

5、油燒5成熱，小火炸雞，炸至兩面金黃.取出放涼，油轉大火復炸1分鐘逼出油，再放在鋪有吸油紙的碟子上，完成。