羊肉手抓飯的正宗做法 羊肉手抓飯的正宗做法介紹

1、主料：大米400克、綿羊肋條肉250克、胡蘿蔔80克、洋蔥200克、鹽3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、醬油2茶匙、料酒1湯匙、味精1/2茶匙、生薑10克、孜然1湯匙。

2、大米淘洗乾淨，用清水浸泡20分鐘。

3、羊肉洗淨，肥瘦分開切小塊；洋蔥、胡蘿蔔切丁；生薑切片。

4、洗好煎鍋燒熱，放入羊肥肉丁，炒至吐油。

5、再放入瘦的羊肉，繼續翻炒3分鐘。

6、放入洋蔥和胡蘿蔔炒出香味，加料酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精炒勻。

7、放入瀝乾水分的大米鋪平，再加入250毫升水大火燒開。

8、加蓋轉小火燜制30分鐘。

9、孜然放入鍋中小火炒香。

10、晾涼以後放在案板上用擀麵杖擀碎。蔥切末。

11、燜好的米飯放入蔥末及孜然碎拌勻即可。