酵母粉放多了會怎樣 酵母粉和麵粉的比例

1、酵母粉放多了，會使發好的面產生酸味。

2、一般500克麵粉對應3-5克的酵母即可。如果酵母放得過多，會使發好的面產生酸味，但是隻要在麵糰中再加少許的食用鹼，它就可以將麵糰中的酸味進行中和，所以酵母放多了不要緊，只要加少許的食用鹼，還是可以吃的。

3、麵粉與水的比例對和麵來說也很重要。例如，500克麵粉，水量不能少於250毫升，這個比例應控制在2：1。