製作麵筋的方法和步驟 製作麵筋的方法
來源:時尚少女範 1.61W
1、用料:清水,谷元粉。
2、谷元粉,俗稱麵筋粉,用量隨意,看想出多少東西了。
3、往水裡倒粉,不是往粉裡倒水!
4、一開始麵筋在麵筋成型前,採用“撈”的方式和水拌勻,之後按壓,一方面擠出多餘水分,一方面把水面融合緊密一些。
5、多了水也沒關係,倒了就是了,不然加粉也可以剩的水不多的話還是倒了吧!然後切成一頭大一頭小的塊狀。
6、用切面在外,兩根筷子把麵筋纏起來,目的是拉薄拉緊,纏好了抽一根筷子出來。
7、纏好了在放好料的鍋裡,水溫六十左右,慢慢發一下,十幾分鍾後調大一點火煮到麵筋飄起來就可以了。
8、煮好的麵筋放水裡晾一下,就著筷子切好擼下來就可以去做烤麵筋了。