輕芝士乳酪蛋糕的做法 美味輕芝士乳酪蛋糕做法步驟詳解

1、原料準備：奶油乳酪100克，牛奶100克，黃油20克，低筋麵粉40克，雞蛋5只，細砂糖80克。

2、把20克黃油放入攪拌碗，隔熱水溶化。100克奶油乳酪隔熱水，用電動打蛋器攪拌融化。

3、分次加入100g牛奶攪拌均勻。再加入已融化黃油，攪拌均勻。

4、把5只雞蛋蛋清分離，備用。

5、放已過篩40克低筋麵粉，翻拌均勻。

6、蛋清內加入80克細砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡。

7、麵糊內加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。

8、將稍微拌勻面糊再倒回剩餘的蛋白霜種，翻拌均勻。

9、使用6寸蛋糕模具，模具內周邊鋪上油紙，最底下包錫紙，倒入麵糊。

10、烤盤內加入適量溫水。

11、放入已預熱烤箱，上下管150度烘烤50分鐘即可。