玉米麵菜餅子的做法 玉米麵菜餅子的製作過程

1、材料。粗玉米麵180克，麵粉20克，開水140克，酵母溫水32克，鹽3克，茼蒿葉35克。

2、酵母加入溫水活化、芹菜葉洗淨控水備用，準備好所有食材後，玉米麵中緩緩加入開水（一定注意安全），用筷子攪拌成小麵糰、無干粉，就可以啦！

3、水燒開後，加入芹菜葉，迅速翻拌均勻後撈出，入冷水備用。

4、溫熱的玉米麵團中加入鹽，並攪拌均勻。

5、加入酵母液，並攪拌均勻加入麵粉，攪拌均勻。

6、芹菜葉擠淨水分，切成碎末，加入麵糰中。

7、用筷子攪拌均勻，成溼麵糰（就好像小蔥拌豆腐的軟硬程度）。

8、醒發10-15鍾，就可以分別揉成乒乓球大小的麵糰（每個大約34克）。??可以戴一次性手套操作就會不粘手了。也可以取麵糰之前蘸少量清水或食用油。

9、依次做好。

10、輕輕揉成橢圓形。

11、按壓成小餅，依次放入電餅鐺。

12、全部放好後，再開啟電源。也可以刷少許食用油，貼餅子的焦底會更漂亮、更好吃。如果電餅鐺防粘不太好的話，玉米麵餅子的朝上一面最好也要少刷一點兒油。

13、電餅鐺第一次提醒時，就可以翻面了。其實，餅特別小，很容易烙熟。