拌麵汁製作方法 拌麵汁製作方法分享

1、備好食材：老薑、大蒜、小米辣、小蔥分別切碎；幹辣椒切成斜片，濾掉辣椒籽後，同花椒混合；澱粉同適量清水混合，攪拌成水澱粉；

2、起油鍋，放入郫縣豆瓣醬炒香後，再放入幹辣椒、花椒炒香；

3、倒入熱水，再放入薑末、蒜末、小米辣煮開；

4、放入醬油、糖、醋，煮出香味；

5、調入鹽，放入蔥花，攪拌均勻；

6、調入水澱粉，攪拌均勻後，關火；

7、拌麵汁做好了。