筍汁的製作方法 蘆筍汁家常製作方法分享

1、材料：蘆筍200g。

2、製作方法。

（1）先將蘆筍洗淨除去泥沙、汙物及夾雜物等。

（2）用沸水殺菁5分鐘後冷卻。

（3）用榨汁機榨出汁來，一般都採用螺旋式榨汁機榨汁，所得的液汁用離心分離機分離除去粗粒子及粗纖維質。

（4）澄清的蘆筍汁加糖、檸檬酸調味，加水稀釋含原汁的20～30%，糖度為9～12°酸度調成0.1克/100毫升以下，充分攪拌均勻後，以瞬間加熱至90℃左右，裝罐封蓋，置於殺菌釜內110℃，茶菌10分鐘後冷卻至室溫即得成品。